Erdélyi túrós palacsinta

Name: Erdélyi túrós palacsinta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 125 g Finomliszt finom; 2 db Tojás; 20 g Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 250 ml Tej hideg; 2 ek Vaj olvasztott; 1 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 25 dkg Tehéntúró; 2 db Tojás; 3 ek Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 dl Tejföl; 2 ek Tej szükség szerint; 1 ek Cukrozatlan kakaópor vagy csokoládéreszelék

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

156.3 g finomliszt (finom)
2.5 db tojás
25 g vaníliás cukor
1.3 csipet só
312.5 ml tej (hideg)
2.5 ek vaj (olvasztott)
1.3 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

31.3 dkg tehéntúró
2.5 db tojás
3.8 ek porcukor
1.3 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2.5 dl tejföl
2.5 ek tej (szükség szerint)
1.3 ek cukrozatlan kakaópor (vagy csokoládéreszelék)

527

Kalória

23.1g

Fehérje

43g

Szénhidrátok

28.3g

Zsír

123.9g

Víz

224.6g

Koleszterin

1.9g

Rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

31g finomliszt

114 kcal
28g tojás

35 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
7g vaj

50 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
28g tojás

35 kcal
5g porcukor

20 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g tej

3 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 527 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

125g finomliszt

455 kcal
110g tojás

138 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
28g vaj

201 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
110g tojás

138 kcal
21g porcukor

81 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g tej

11 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 2102 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

10.8g finomliszt

39 kcal
9.5g tojás

12 kcal
1.7g vaníliás cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
21.6g tej

12 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A töltelékhez

21.6g tehéntúró

32 kcal
9.5g tojás

12 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
17.3g tejföl

34 kcal
1.7g tej

1 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1019.5 g
Cink
164 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
216 mg
Vas
127 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
131 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
43 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
123.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 527 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.5 g

Zsír

Összesen
113.3 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4078 g
Cink
655 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
865 mg
Vas
506 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1231 mg
Nátrium
525 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
172.1 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
495.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
749 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
627 mg
Retinol - A vitamin:
740 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1009 micro

Összesen 2102 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.2 g
Cink
57 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
75 mg
Vas
44 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
45 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Az áttört túrót simára keverjük a tojások sárgájával, az ízesítőkkel, a tejföl felével, kevés tejjel lazítjuk, hozzáadjuk a tojások habját. 1/3 részét félretesszük, a többivel megtöltjük a palacsintákat.
Felgöngyöljük, mély tűzálló tálba tesszük.
A félretett krémbe keverjük a maradék tejfölt, és a palacsintákra öntjük.
Tetejét megszórhatjuk reszelt csokival vagy kakaóporral.
Forró sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 27x18x6

Ezt a receptet több mint 20 éve találtam egy újságban. Nagy kedvenc lett nálunk akkoriban. Aztán valahogy elfelejtődött, nagyon ritkán készítettem el. Most a nagylányomnak eszébe jutott, megcsináltam. Azt hiszem, gyakori fogás lesz nálunk megint. Én mindig dupla adagot készítek.