Erdélyi babpüré lecsósan

Name: Erdélyi babpüré lecsósan
Prep time: 30 min
Cook time: 59 min
Total time: 1 h 29 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Fehérbab; 2 l Víz; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 kk Só; 2 dl Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 kis db Paradicsom; 1 kk Fűszerpaprika

6adag

Idő

89p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A babpüréhez

1 kg fehérbab
2 l víz
1 nagy fej vöröshagyma
2 kk só

A lecsós szafthoz

830

Kalória

39.7g

Fehérje

106.4g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

423.3g

Víz

Koleszterin

26.6g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

A babpüréhez

167g fehérbab

555 kcal
333g víz

0 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g só

0 kcal

A lecsós szafthoz

28g napraforgó olaj

250 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
13g paradicsom

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 830 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

A babpüréhez

1000g fehérbab

3330 kcal
2000g víz

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
8g só

0 kcal

A lecsós szafthoz

170g napraforgó olaj

1503 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
80g paradicsom

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 4987 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

A babpüréhez

27g fehérbab

90 kcal
54.1g víz

0 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.2g só

0 kcal

A lecsós szafthoz

4.6g napraforgó olaj

41 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
2.7g zöldpaprika

0 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1885.6 g
Cink
6 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
425 mg
Vas
18 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
560 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
106.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
423.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
343 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 830 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
238.4 g

Zsír

Összesen
179.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11313.7 g
Cink
38 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
2549 mg
Vas
106 mg
Magnézium
1968 mg
Foszfor
3135 mg
Nátrium
3359 mg
Réz
10 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
638.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
160 mg

Víz

Összesen
2539.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3959 micro
Kolin:
691 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
98 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2058 micro
Lut-zea
390 micro

Összesen 4987 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
69 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
68.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
56 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A babpüréhez

Előző este beáztatjuk a babot.
Másnap reggel leöntjük az áztató vizet róla, és tiszta vízbe a hagymával, sóval felteszük főni.
Mikor megfőtt, leszűrjük, a hagymát kivesszük belőle, és a babot összetörjük krumplitörővel.
Ha sűrű, higíthatjuk a leszűrt levével.
Elkészítjük a szaftot: a hagymát, paprikát ,paradicsomot megdinszteljük az olajban.
Mikor kész, rádobjuk az őrölt pirospaprikát.
Kiszedjük a tányérba a babot, és meglocsoljuk ezzel a lecsós szaftal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 59 p

Ez egy rrdélyi étel. Mikor kenyeret sütöttek a háziasszonyok a kemencébe, aznap mindig tört bab volt, finom meleg kenyérrel és a pincéből felhozott savanyú káposztával. Pirospaprikát lehet bele tenni kevesebbet is. A leszűrt levet célszerű eltenni, mert másnapra nagyon megkeményedik, és ezzel lehet higítani.