torta gyümölcstorta

Epres rebarbara torta

m.kriszta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

m.kriszta

8adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

10 dkg mandulaliszt
15 dkg finomliszt
8 dkg porcukor
15 dkg vaj
1 csipet só

Vaníliás krémhez

3 ek cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
3 dl tej
25 dkg mascarpone
3 ek porcukor
1 kávéskanál vanília kivonat

Tetejére

6 közepes szár rebarbara
5 ek barna cukor
2 dl víz
1 citromból nyert citromhéj
25 dkg eperdzsem
1 csomag tortazselé
1 dl eperszörp (vagy bármilyen piros szörp)
2 dl víz

gyors
magyar

638

Kalória

10.7g

Fehérje

80.2g

Szénhidrátok

30.6g

Zsír

131.7g

Víz

40.3g

Koleszterin

5.9g

Rost

49.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

13g mandulaliszt

35 kcal
19g finomliszt

68 kcal
10g porcukor

39 kcal
19g vaj

134 kcal
0g só

0 kcal

Vaníliás krémhez

4g cukor

15 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
38g tej

21 kcal
31g mascarpone

126 kcal
3g porcukor

10 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Tetejére

94g rebarbara

15 kcal
6g barna cukor

24 kcal
25g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
31g eperdzsem

87 kcal
2g tortazselé

5 kcal
13g eperszörp

38 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 638 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

100g mandulaliszt

283 kcal
150g finomliszt

546 kcal
80g porcukor

310 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal

Vaníliás krémhez

30g cukor

116 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
21g porcukor

81 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

Tetejére

750g rebarbara

118 kcal
50g barna cukor

190 kcal
200g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g eperdzsem

695 kcal
12g tortazselé

41 kcal
100g eperszörp

303 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 5111 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

3.7g mandulaliszt

10 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
3g porcukor

11 kcal
5.6g vaj

40 kcal
0g só

0 kcal

Vaníliás krémhez

1.1g cukor

4 kcal
1.7g vaníliás pudingpor

6 kcal
11.1g tej

6 kcal
9.3g mascarpone

37 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal

Tetejére

27.8g rebarbara

4 kcal
1.9g barna cukor

7 kcal
7.4g víz

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
9.3g eperdzsem

26 kcal
0.4g tortazselé

2 kcal
3.7g eperszörp

11 kcal
7.4g víz

0 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
125 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
131.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 638 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
245 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1839 g
Cink
2 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
998 mg
Vas
5 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
308 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
641.4 g
Cukor
400 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1053.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1054 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
176 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
984 micro

Összesen 5111 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tészta hozzávalóit hidegen összekeverjük. Gyorsan dolgozzunk, mert a sok vajtól hamar ragadós lesz a tészta. A legegyszerűbb, ha egy kis aprítógéppel vagy egy multifunkciós robotgép késes verziójával dolgozunk. A kész, kicsit morzsás állagú tésztát egy kb. 28 cm átmérőjű gyümölcstorta formába nyomkodjuk. Én a forma szélébe az ujjaimmal szoktam, az aljába először nagyjából a tenyeremmel, amit aztán egy kis sima aljú pohárral elegyengetek. 190 fokos sütőben kb. 15 perc alatt, halvány barnára sütjük.
Közben a 3 dl tejjel és a 3 ek cukorral megfőzzük a vanília pudingot. Langyosra hűtjük, erre az időre fedjük le légmentesen valamivel, akkor nem lesz „bőrös” a teteje, és nem lesz a végén csomós a krémünk.
Amíg sül a tészta és hűl a vaníliapuding, tisztítsuk meg a rebarbaraszárakat és vágjuk 3-4 centis darabokra. Egy kis serpenyőben 5 evőkanál barna cukorral, 2 dl vízzel és a citromhéjjal pároljuk meg. Először fedő alatt, majd a végén fedő nélkül folyamatosan keverve. Vigyázzunk, hogy a rebarbara megpuhuljon, de azért ne essen szét teljesen; Ehhez kb. 8-10 percre van szükség a tűzhely hőfokától függően. Tegyük félre ezt is kihűlni.
A mascarponét keverjük habosra 3 ek cukorral és a vanília aromával, majd a kézmelegre hűlt pudingot is keverjük hozzá a robotgép legmagasabb fokozatán.
A megsült és kihűl tésztára halmozzuk a vanília krémet, erre óvatosan egyenletesen kenjük rá az eperdzsemet (az én házi eperdzsemem tejföl sűrűségű, a kemény boltit érdemes kis vízzel felfőzni), majd a párolt rebarbarát.
A végén piros színű gyümölcszselével vonjuk be. Ezt én málna, meggy vagy bármilyen házi szörppel szoktam. A bolti szörpökből valószínűleg elég valamivel kevesebb is, nehogy túl édes legyen a zselé. A zselé megdermedéséig hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Az egész úgy kezdődött, hogy kedvenc anyósomtól kaptam egy marék rebarbarát, és azt ugye illik felhasználni, mert ha más nem, a gyerekei biztosan lebuktatják az embert... Szomszédasszonyom segítségképpen megszánt egy üveg isteni házi eperdzsemmel. Mialatt bánatomban a felét megettem, feltúrtam a netet, de sehol sem találtam olyan szimpatikus receptet, amelyhez a hozzávalóim is meglettek volna. A sokféle receptből az alábbi tortát alkottam a család legnagyobb örömére.