édes süti krémes süti

Epres-mascarponés omlett

Krisztike

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Krisztike

8adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

A krémhez

25 dkg mascarpone
1 ek porcukor
50 dkg eper (min.)
3.3 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag habfixáló

378

Kalória

7.9g

Fehérje

23g

Szénhidrátok

28.7g

Zsír

103.7g

Víz

158.3g

Koleszterin

1.4g

Rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

6g cukor

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal
34g tojás

43 kcal
6g finomliszt

20 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

A krémhez

31g mascarpone

126 kcal
1g porcukor

3 kcal
63g eper

19 kcal
41g habtejszín

120 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g habfixáló

4 kcal

Összesen 378 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

50g cukor

194 kcal
2g sütőpor

1 kcal
275g tojás

346 kcal
45g finomliszt

164 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
7g porcukor

27 kcal
500g eper

150 kcal
330g habtejszín

964 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 3039 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

3.3g cukor

13 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
18.2g tojás

23 kcal
3g finomliszt

11 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal

A krémhez

16.6g mascarpone

67 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
33.2g eper

10 kcal
21.9g habtejszín

64 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
103.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 378 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.9 g

Zsír

Összesen
229.4 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1267 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2494.5 g
Cink
5 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
594 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
1044 mg
Nátrium
623 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
184.2 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
829.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1313 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
278 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
798 mg
Retinol - A vitamin:
1291 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1348 micro

Összesen 3039 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A piskótához

Elkészítjük a piskótakorongokat. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd a liszt + étkezési keményítő + sütőpor keveréket a kemény habbá vert tojásfehérjével felváltva, lazán hozzákeverjük.
Előmelegítjük (160 fok) a sütőt, és kibéleljük sütőpapírral a tepsiket, melyekre 8 cm átmérőjű köröket rajzolunk (nekem egy tepsire 9 fért).
A piskótatésztát spricc zsákba töltjük, és a körök közepébe nyomunk a tésztából szilva méretű adagokat (gyakorlottabbak elhagyhatják a körök megrajzolását, vagy akár a zsákos megoldást is, kanállal is lehet adagolni a tésztát), majd betoljuk a sütőbe 5 percre. A korongok szépen kiterülnek (vigyázzunk a megfelelő távolságra, hogy ne érjenek össze), és nagyon gyorsan megsülnek.
Miután kivettük a sütőből, húzzuk le a sütőpapírral együtt a tepsiről, és hagyjuk hűlni. Ezek után óvatosan fejtsük le a piskótakorongokat a papírról, és tegyük félre.

A krémhez

A krémhez a mascarponét habosra keverjük 1 ek porcukorral és 1 cs vaníliás cukorral, a tejszínt 1 ek porcukorral, és a habfixálóval kemény habbá verjük, és lazán a mascarponéhoz keverjük.
Az epret megmossuk, lecsumázzuk, és mérettől függően félbevágjuk vagy egészben hagyjuk.
Most szépen összeállítjuk az omlettet. A nem annyira szép, kerekre sikerült korongokat tesszük alulra, egy kevés krémet kenünk rá, erre állítjuk az eperszemeket (gazdagon, ne sajnáljuk), az eper tetejére rakunk egy nagy evőkanál tejszínes krémet, és a tetejére illesztünk egy szép korongot kalapnak.
Tálaláskor megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 5 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A kedvenc cukrászdámban ez a másik kedvencem! Nem tudom, milyen az eredeti recept, de szerintem ez nagyon finom lett, és nincs messze az eredetitől! Nagyon könnyű és látványos desszert.