torta epertorta

Epres-fehér csokis spiráltorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

8adag

Előkészítés

40perc

Sütés

15perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g víz

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
16g cukor

63 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A krémhez

5g tojássárgája

16 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal
19g habtejszín

55 kcal

Az összeállításhoz

8g eperlekvár

21 kcal
4g fehér csokoládé

20 kcal
19g eper

6 kcal

Összesen 347 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
120g finomliszt

437 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
8g víz

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
130g cukor

503 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A krémhez

40g tojássárgája

129 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Az összeállításhoz

60g eperlekvár

167 kcal
30g fehér csokoládé

162 kcal
150g eper

45 kcal

Összesen 2769 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

21.5g tojás

27 kcal
11.7g finomliszt

43 kcal
0g só

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.8g víz

0 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
12.7g cukor

49 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

A krémhez

3.9g tojássárgája

13 kcal
9.8g fehér csokoládé

53 kcal
14.7g habtejszín

43 kcal

Az összeállításhoz

5.9g eperlekvár

16 kcal
2.9g fehér csokoládé

16 kcal
14.7g eper

4 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 347 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.1 g

Zsír

Összesen
126.8 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2847.3 g
Cink
6 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
724 mg
Vas
7 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
1233 mg
Nátrium
645 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
358.5 g
Cukor
248 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
434.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
894 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
280 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
987 mg
Retinol - A vitamin:
881 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1470 micro

Összesen 2769 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 271 kcal

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
12 dkg finomliszt
1 csipet só
1 tk sütőpor
1 ek víz
1 tk vaníliaaroma (vagy vanília paszta)
13 dkg cukor
1 ek napraforgó olaj

A krémhez

2 db tojássárgája
10 dkg fehér csokoládé (jó minőségű)
150 ml habtejszín (hideg)

Az összeállításhoz

3 ek eperlekvár (kb.)
3 dkg fehér csokoládé (reszelt)
15 dkg eper (nagy marék)

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Egy 35 X 26 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját a cukor felével robotgépben habosra keverjük. Alacsony fokozaton hozzáadjuk a vizet, olajat, vaníliát, és még egy percig keverjük.
A lisztet, sütőport, sót egy kisebb tálba kimérjük, kanállal összekeverjük.
A tojások fehérjét magas fokozaton fehéredésig felverjük, majd evőkanalanként hozzáadjuk a maradék cukrot. Addig verjük, amíg a habban keletkező csúcsok megtartják az alakjukat.
A lisztes keveréket hozzáadjuk a tojások sárgájához, homogénre keverjük. A felvert fehérje egyharmadát hozzákeverjük az előző lisztes-tojássárgás elegyhez, spatula segítségével csomómentesre keverjük.
Hozzáforgatjuk óvatosan a maradék habot, majd a masszát az előkészített tepsibe öntjük. Felületét egyenletesen elsimítjuk. 12-15 percig sütjük, kivétel előtt tűpróbát végzünk. A megsült tésztát a tepsiben hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni.

A krémhez

A tojások sárgáját vízgőzfürdőn besűrítjük. (Vigyázat, könnyen rántottává válhat! Éppen ezért a tál alja soha ne érjen bele a vízbe, illetve a víz ne forrjon, csak éppen gyöngyözzön!)
A fehér csokoládét szintén vízgőzfürdőn megolvasztjuk, majd a tojások sárgájához keverjük, kihűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük. Ez akkor lesz viszonylag egyszerű, ha a tejszín nagyon hideg és elég zsíros. (Ha esetleg nem sikerül tökéletesen kemény habot nyerni belőle, adjunk hozzá kevés vízben felfőzött 1 evőkanálnyi zselatint, majd langyosan keverjük a tejszínhez. Különben a krém folyni fog!)
A felvert tejszínt óvatosan összeforgatjuk a fehér csokis eleggyel egy kézi habverő segítségével. Ha a krém selymes és sima, hűtőbe tesszük, és alaposan kihűtjük.

Az összeállításhoz

Hozzálátunk az összeállításhoz: a piskótát kivesszük a tepsiből. Egy madzag vagy mérőszalag segítségével hosszában megfelezzük. Fontos, hogy pontosan félbevágjuk (nem szemmértékre), különben a torta, mint végeredmény, ferde lesz és billegni fog.
Ezután a sütőpapírt egy olló segítségével a vágás mentén szintén elvágjuk, de a papírt még a piskótán hagyjuk. Ennek segítségével lehet később feltekerni.
A két felet ismét egymáshoz illesztjük, majd a lap tetejét vékonyan megkenjük eperlekvárral. A lekvár tetejére pedig rákenjük a meghűlt fehér csoki krémnek körülbelül a felét.
Ekkor az egyik csík piskótát fogjuk, és a papír segítségével óvatosan feltekerjük. Közben a sütőpapírt lehúzzuk. Ügyeljünk arra, hogy a piskóta vágott fele ne sérüljön meg, hiszen ez lesz a torta teteje. Lehetséges, hogy a feltekerésnél a piskóta megreped, eltörik, de ezt a hibát végül a krémmel szépen el lehet majd takarni.
Ha megvan az első tekercs, hozzáillesztjük a következő csíkot, kevés krémmel összeragasztjuk a találkozó széleket. Ha kész a tekercs, kézzel szép kerek alakra igazgatjuk. Folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük kb. fél óra hosszáig. Közben a maradék krémet is hűtjük.
A lehűlt tortát tortatálra helyezzük, és a maradék krémmel kívülről bevonjuk. A torta tetején lévő spirálvonalat követve, a krémet vékonyan megcsurgatjuk kevés eperlekvárral, a piskóta vonalát pedig reszelt fehér csokival.
Az oldalát vékonyra szeletelt eperrel díszítjük, esetleg fehér csokoládéval megszórjuk, tálalásig hideg helyen tartjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 35X26
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 429
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 21592
Feltöltés dátuma: 2013. május 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - epertorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Ez a torta két olyan alapanyagot ötvöz, amelyek klasszikus párosnak számítanak: az epret és a fehér csokoládét. Elkészítése némi gyakorlatot igényel, így ha ezzel szeretnénk valakit megörvendeztetni, érdemes előbb próbasütést végezni. De a gyakorlás megéri, hiszen legalább olyan finom, mint amilyennek látszik!