Epres bao

Name: Epres bao
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: kínai
Ingredients: 280 g Finomliszt; 80 g Cukor; 1 kávéskanál Só; 15 g Napraforgó olaj; 6 g Friss élesztő; 150 ml Tej; 400 g Eper; 100 g Cukor; 1 tk Vaníliaaroma; 1 lime-ból nyert Lime héja; 1 lime-ból nyert Limelé; 2 levél Bazsalikom; 3 evőkanál Étkezési keményítő; 1 dl Víz

Nosalty

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Nosalty

3adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Bao tészta

280 g finomliszt
80 g cukor
1 kávéskanál só
15 g napraforgó olaj
6 g friss élesztő
150 ml tej

Epres töltelék

400 g eper
100 g cukor
1 tk vaníliaaroma
1 lime-ból nyert lime héja
1 lime-ból nyert limelé
2 levél bazsalikom
3 evőkanál étkezési keményítő
1 dl víz

745

Kalória

12.2g

Fehérje

157.8g

Szénhidrátok

7.3g

Zsír

170.1g

Víz

Koleszterin

5.4g

Rost

68.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Bao tészta

93g finomliszt

340 kcal
27g cukor

103 kcal
1g só

0 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
50g tej

28 kcal

Epres töltelék

133g eper

40 kcal
33g cukor

129 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
1g lime héja

0 kcal
9g limelé

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 745 kcal

3% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Bao tészta

280g finomliszt

1019 kcal
80g cukor

310 kcal
4g só

0 kcal
15g napraforgó olaj

133 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
150g tej

84 kcal

Epres töltelék

400g eper

120 kcal
100g cukor

387 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
2g lime héja

1 kcal
28g limelé

7 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2238 kcal

3% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Bao tészta

23g finomliszt

84 kcal
6.6g cukor

25 kcal
0.3g só

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
12.3g tej

7 kcal

Epres töltelék

32.9g eper

10 kcal
8.2g cukor

32 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
0.2g lime héja

0 kcal
2.3g limelé

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3.7g étkezési keményítő

14 kcal
8.2g víz

0 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
862.4 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
96 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
549 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
157.8 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
170.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 745 kcal

3% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.7 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2587.1 g
Cink
3 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
288 mg
Vas
5 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
1647 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
473.3 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
510.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
232 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 2238 kcal

3% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

Bao tészta

Öntsük egy keverőtálba a lisztet, a cukrot, az olajat, az élesztőt, a sót és a tejet. Alaposan dolgozzuk össze, amíg fényes, feszes lesz a tészta.
Takarjuk le, és hagyjuk minimum 1 órát kelni, amíg a duplájára nő.
Amíg kel a tészta, készítsük el az epres tölteléket.
Miután megkelt a tészta, szedjük szét 9 egyforma darabra (kb. 60g/db). Formázzunk belőlük gombócokat, majd nyújtsuk ki nagyjából 2-3 mm vastagságra. Fogjunk egy epret, és egy evőkanálnyi tölteléket formázzuk köré (vizes kézzel). Helyezzük a kinyújtott tészta közepére, majd hajtogassuk rá a tésztát, a tetejét csípjük össze.
Vízgőz felett, lefedve pároljuk legalább 10 percig a gombócokat.

Epres töltelék

300 g epret tegyünk egy fazékba, adjuk hozzá a cukrot, a lime levét és héját, a vaníliaaromát és a bazsalikomot. Főzzük 5 percig, majd turmixoljuk le. Keverjük ki a keményítőt a vízzel, majd öntsük hozzá, és folyamatos keverés mellett főzzük további 3-4 percig. Húzzuk félre, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 10 perc

Eljött az eperszezon ideje, és ha van kedved kísérletezni, akkor készítsd el te is bátran a híres ázsiai gőzgombóc édes, epres verzióját. Nekünk bejött!