húsételek csőben sült húsok

Dubarry szelet Sylvia konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Macska

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

195g karfiol

20 kcal
0g só

0 kcal
133g sertéshús

221 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
250g burgonya

144 kcal
8g vaj

60 kcal
8g finomliszt

30 kcal
83g tej

47 kcal
8g sajt

29 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal

Összesen 609 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
0g só

0 kcal
800g sertéshús

1328 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
1500g burgonya

866 kcal
50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
500g tej

280 kcal
50g sajt

176 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

Összesen 3655 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

28.1g karfiol

3 kcal
0g só

0 kcal
19.2g sertéshús

32 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
36.1g burgonya

21 kcal
1.2g vaj

9 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
12g tej

7 kcal
1.2g sajt

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g mangalica zsír

3 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
994.5 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
201 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
320.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 609 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
235.2 g

Zsír

Összesen
173.1 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
695 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5967.1 g
Cink
20 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
1208 mg
Vas
16 mg
Magnézium
545 mg
Foszfor
2821 mg
Nátrium
1107 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
278.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
1920.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
516 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
447 mg
D vitamin:
194 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
832 mg
Retinol - A vitamin:
508 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 3655 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 88 kcal

Hozzávalók

1 nagy db karfiol
só ízlés szerint
80 dkg sertéshús (szeletelt, csont nélküli karaj/tarja, de lehet csirke vagy pulykamell)
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
1.5 kg burgonya
5 dkg vaj (vagy margarin)
5 dkg finomliszt
5 dl tej
5 dkg sajt (reszelt)
1 csipet szerecsendió (elhagyható)
1 ek mangalica zsír (tepsi kenéséhez)

Elkészítés

Megtisztítjuk a karfiolt (célszerű szép nagy rózsákat hagyni), majd sós vízben nem túl puhára főzzük, majd leszűrjük.
A burgonyát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és annyi sós vízben, hogy ellepje, puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük és összetörjük (egy pici a főzőlevéből maradhat benne - jó ízt ad neki).
A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és olajon mindkét oldalát megsütjük.
A tepsit zsírral kikenjük, és beleterítjük a burgonyát. A tetejére rakjuk a húsokat, majd minden húsra karfiolt helyezünk. A húsokra a nagyobb rózsákat, a kisebbeket pedig a közökbe tesszük.
A vajat/margarint megolvasztjuk egy edényben, és a liszttel világos rántást készítünk, amit a tejjel folyamatos keverés mellett felöntünk úgy, hogy ne legyen csomós. Sózzuk, borsozzuk, aki szereti, tehet bele egy kis szerecsendiót - de tényleg kicsit, hogy ne nyomja el a többit - majd a reszelt sajtot is hozzákeverjük.
A sajtos öntettel betakarjuk a karfiolokat, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 38x22x6
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 60
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 12853
Feltöltés dátuma: 2013. december 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csőben sült húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Macska 42 recept

Adva volt egy szép fej karfiol - amit imádunk, és mivel Dubarry-t régen ettünk, nagy lelkesedéssel hozzáláttam. Az, hogy a köret is bekerüljön a tepsibe, később jutott eszembe - így nagyon szép lett, és egy kicsit érdekesebb!