húsételek sajtos hús

Dubarry szelet dupla sajttal

Ammerländer

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Ammerländer

4adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

300 g karfiol
600 g csirkemellfilé
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g vaj
5 ek finomliszt
500 ml tej
szerecsendió ízlés szerint
50 g trappista sajt (Ammerländer Trappista sajt)
50 g edami sajt (Ammerländer Edamer sajt)

540

Kalória

46.2g

Fehérje

21.1g

Szénhidrátok

27.9g

Zsír

153.5g

Víz

162.9g

Koleszterin

1.1g

Rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

75g karfiol

8 kcal
150g csirkemellfilé

180 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g vaj

90 kcal
19g finomliszt

68 kcal
125g tej

70 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
13g edami sajt

45 kcal

Összesen 540 kcal

18% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

300g karfiol

30 kcal
600g csirkemellfilé

720 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
75g finomliszt

273 kcal
500g tej

280 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
50g edami sajt

179 kcal

Összesen 2158 kcal

18% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

18.3g karfiol

2 kcal
36.6g csirkemellfilé

44 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g vaj

22 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
30.5g tej

17 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g trappista sajt

11 kcal
3g edami sajt

11 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1237.7 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
335 mg
Vas
1 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
329 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
153.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 540 kcal

18% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
184.9 g

Zsír

Összesen
111.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
652 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4950.9 g
Cink
8 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
1340 mg
Vas
4 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1872 mg
Nátrium
1317 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
614.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
675 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
578 mg
Retinol - A vitamin:
667 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 2158 kcal

18% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
82 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A kariolt forrásban lévő, sós vízben roppanósra főzzük kb. 5 perc alatt, majd leszűrve hagyjuk hűlni.
A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk, majd forró olajon serpenyőben pár perc alatt lepirítjuk. Mindkét oldalát fűszerezzük sóval, borssal.
Egy kisebb edénybe felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és világos barnává pirítjuk. Szépen lassan adagolva, és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tejet, és sűrű szósz főzünk belőle.
Fűszerezzük sóval és szerecsendióval, majd levesszük a tűzről és hozzáreszeljük a kétféle sajtot, a trappistát és az edámit. Addig keverjük, míg a sajt teljesen fel nem olvad, majd félretesszük.
Az átsült csirkemelleket hőálló edénybe fektetjük, a tetejét megpakoljuk a megfőtt karfiollal, majd nyakon öntjük a sűrű besamel mártással.
Ezután a tetejét ismét megszórjuk a kétféle sajttal, majd 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük kb. 30 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

A szelet húsok egyik legjobb változata a Dubarry csirke, hiszen minden megvan benne ami csak kellhet. A szárnyas, a roppanós zöldség és a kétsajtos besamel olyan trióvá áll össze a szájban, hogy képtelenség abbahagyni.