rétes különleges rétesek

Datolyás almás diós rétes

Smaragd konyha

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Smaragd konyha

12adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

25 dkg finomliszt (+ liszt az abrosz lisztezésére)
1 db tojás
1 csipet só
2 dl víz
1 teáskanál citromlé
10 ek sertészsír

Töltelék

15 közepes db alma
10 dkg porcukor
3 kávéskanál fahéj
20 dkg datolya
20 dkg dió
2 csomag vaníliás cukor

Töltés,feltekerés

501

Kalória

6.2g

Fehérje

70.6g

Szénhidrátok

24.4g

Zsír

218.7g

Víz

26.9g

Koleszterin

8.3g

Rost

43.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

21g finomliszt

76 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
17g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
13g sertészsír

113 kcal

Töltelék

250g alma

117 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g datolya

42 kcal
17g dió

109 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Töltés,feltekerés

Összesen 501 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
150g sertészsír

1353 kcal

Töltelék

3000g alma

1404 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g datolya

508 kcal
200g dió

1308 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Töltés,feltekerés

Összesen 6017 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

6g finomliszt

22 kcal
1.3g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
4.8g víz

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
3.6g sertészsír

32 kcal

Töltelék

71.8g alma

34 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.8g datolya

12 kcal
4.8g dió

31 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Töltés,feltekerés

Összesen 144 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
218.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 501 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
292.8 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
115 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2831.4 g
Cink
10 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
500 mg
Vas
15 mg
Magnézium
591 mg
Foszfor
1467 mg
Nátrium
118 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
846.7 g
Cukor
520 mg
Élelmi rost
99 mg

Víz

Összesen
2624.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
764 micro
β-crypt
301 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1225 micro

Összesen 6017 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy tálba szitáljuk a lisztet és hozzáadjuk a sót, felvert tojást, citromlevet és a langyos vizet. Addig gyúrjuk, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
Majd kivesszük a tálból sodródeszkára. Kétfelé osztjuk, és cipókká összegyúrjuk. A tetejére 1-1 kanál langyos zsírt teszünk, hogy ki ne cserepesedjék, míg pihenni hagyjuk letakarva. Addig elkészítjük a tölteléket.

Töltelék

A megmosott meghámozott almákat uborkareszelőn lereszeljük karikákra, és hozzáadjuk a porcukrot, fahéjat és elkeverjük.
Az aszalt datolyát jól megmossuk, kimagozzuk, és hozzákeverjük az almához.

Töltés,feltekerés

Egy fehér tiszta abroszt ráterítünk az asztalra. Meglisztezzük, és a közepére helyezzük a tésztát.
Megkenjük a tészta tetejét ismét olvasztott zsírral, és elkezdjük a kihúzást.
Kézfejünkkel alányúlunk, és minden oldalról kihúzzuk asztal széle felé a tésztát. Egészen addig, míg az asztal széléig nem ér.
Leszedjük a végeit, amelyek lelógnak az asztalról. Félretesszük. Meglocsoljuk a zsírral, és rászórjuk a vaníliás cukorral elkevert, pirított darált diót. Erre ráterítjük a datolyás almás tölteléket. Ismét meglocsoljuk zsírral.
Két oldalát ráhajtjuk, és az abrosszal lazán feltekerjük. A felénél kettévágjuk, és a tepsibe rakjuk egymás mellé. A tetejét is megkenjük zsírral. Előmelegített sütőben 180-200 fokon 40-45 percig sütjük. Sütőtől függően, hogy átsüljön. Langyosra kihűtjük, felszeleteljük, és porcukorral meghintve tálaljuk.