pogácsa töpörtyűs pogácsa

Csülöktepertős pogácsa

Food Truck Show Hungary

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Food Truck Show Hungary

8adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
1.3 dl tej (fél bögre)
1 ek cukor
2.5 dkg friss élesztő
2 ek disznózsír (csülökzsír)
1 dl fehérbor
5 kávéskanál só
175 g tejföl (1 pohár)
bors ízlés szerint
25 dkg tepertő (ízlés szerint)
1 ek napraforgó olaj (tetejére, kenéshez)

805

Kalória

19.2g

Fehérje

99.2g

Szénhidrátok

34.6g

Zsír

43.9g

Víz

16.5g

Koleszterin

3.6g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
16g tej

9 kcal
1g cukor

5 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
4g disznózsír

34 kcal
13g fehérbor

10 kcal
3g só

0 kcal
22g tejföl

43 kcal
0g bors

0 kcal
31g tepertő

237 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 805 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
125g tej

70 kcal
10g cukor

39 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
30g disznózsír

271 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g só

0 kcal
175g tejföl

347 kcal
0g bors

0 kcal
250g tepertő

1893 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 6439 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír

57.4g finomliszt

209 kcal
7.2g tej

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.4g friss élesztő

2 kcal
1.7g disznózsír

16 kcal
5.7g fehérbor

5 kcal
1.1g só

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g bors

0 kcal
14.3g tepertő

109 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1292.6 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
988 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 805 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
153.5 g

Zsír

Összesen
277.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10341.1 g
Cink
10 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
488 mg
Vas
13 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
1315 mg
Nátrium
7901 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
793.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
351.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
468 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 6439 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

A főtt csülök zsíros részéből csülöktepertőt készítünk: serpenyőben kisütjük a csülök zsírját. A zsírt eltesszük, a visszamaradt tepertőt összezúzzuk.
A fél bögre langyos tejben 1 kanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Az alapanyagokat lágy állagú tésztává dagasztjuk, szükség esetén tejföllel lágyítjuk.
A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, bőven megkenjük csülöktepertővel, feltekerjük, mint a kalácsot, és kelesztjük.
Miután a tészta megkelt, kinyújtjuk, és a tetejét beirdaljuk. Felkockázzuk, majd tepsibe tesszük.
A pogácsák tetejét megkenjük olajjal, és 200°C -os kemencében vagy sütőben megsütjük őket.