torta gesztenyetorta

Csokimousse-gesztenyemousse torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

Szintia

8adag

Előkészítés

180perc

Sütés

45perc

Összesen

225perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

A torta alapjához

19g finomliszt

68 kcal
8g cukor

29 kcal
8g vaj

54 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7g tojás

9 kcal

A felső csigás és az oldalsó csíkos piskótához

34g tojás

43 kcal
15g cukor

58 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A háromféle krémhez

75g habtejszín

219 kcal
3g habfixáló

11 kcal
1g porcukor

3 kcal
50g mascarpone

202 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
25g tejcsokoládé

134 kcal
31g gesztenyemassza

56 kcal
1g rum

2 kcal
2g porcukor

7 kcal
13g meggy

6 kcal

Összesen 1096 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

A torta alapjához

150g finomliszt

546 kcal
60g cukor

232 kcal
60g vaj

430 kcal
2g sütőpor

1 kcal
55g tojás

69 kcal

A felső csigás és az oldalsó csíkos piskótához

275g tojás

346 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A háromféle krémhez

600g habtejszín

1752 kcal
24g habfixáló

90 kcal
7g porcukor

27 kcal
400g mascarpone

1616 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
200g tejcsokoládé

1070 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
8g rum

18 kcal
14g porcukor

54 kcal
100g meggy

45 kcal

Összesen 8760 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

A torta alapjához

5.6g finomliszt

21 kcal
2.3g cukor

9 kcal
2.3g vaj

16 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
2.1g tojás

3 kcal

A felső csigás és az oldalsó csíkos piskótához

10.4g tojás

13 kcal
4.5g cukor

17 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A háromféle krémhez

22.6g habtejszín

66 kcal
0.9g habfixáló

3 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
15.1g mascarpone

61 kcal
7.5g étcsokoládé

41 kcal
7.5g tejcsokoládé

40 kcal
9.4g gesztenyemassza

17 kcal
0.3g rum

1 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
3.8g meggy

2 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
69.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
691.5 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
162 mg
Vas
4 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
125 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
91.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 1096 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.8 g

Zsír

Összesen
554.4 g
Telített zsírsav
243 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1937 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5532.1 g
Cink
17 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
1298 mg
Vas
31 mg
Magnézium
614 mg
Foszfor
2361 mg
Nátrium
999 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
800.1 g
Cukor
440 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
732.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2729 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
1092 mg
Retinol - A vitamin:
2629 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1200 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1664 micro

Összesen 8760 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 330 kcal

Hozzávalók

A torta alapjához

15 dkg finomliszt
6 dkg cukor
6 dkg vaj
1 tk sütőpor
1 db tojás

A felső csigás és az oldalsó csíkos piskótához

5 db tojás
6 púpozott ek cukor
6 púpozott ek finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor

A háromféle krémhez

6 dl habtejszín
3 csomag habfixáló
1 ek porcukor
40 dkg mascarpone
20 dkg étcsokoládé
20 dkg tejcsokoládé
25 dkg gesztenyemassza
1 ek rum
2 ek porcukor
10 dkg meggy (rumos)

Elkészítés

A torta alapjához

A torta alapja:
A tojást és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőport, a puha vajat, végül a lisztet. Összegyúrjuk.
A kerek tortaforma alját sütőpapírra körberajzoljuk és kivágjuk. Erre nyújtjuk kia tésztát, pontosan akkorára, mint a sütőpapír. Villával megszúrkáljuk.
Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 25 perc alatt világosbarnára sütjük.
Rácson hűlni hagyjuk.
A felső csigás és az oldalsó csíkos piskóta:
A tojásokat a cukorral fehéredésig felverjük. Rászitáljuk a lisztet, habverővel óvatosan összeforgatjuk.
A tészta felét egy másik edénybe öntjük és beleszitáljuk a kakaóport. Jól kikeverjük.
Két nyomózsákot egy magas mérőpohárba állítunk, és a kinyomócsövet visszahajtjuk, hogy ne folyjon ki a tészta. Az egyikbe belekanalazzuk a világos tésztát, a másikba pedig a kakaósat.
A spirálos teteje:
A kerek tortaforma alját sütőpapírra körberajzoljuk és kivágjuk. Rárajzoljuk a spirált és megfordítva azt a tortaformába tesszük.
A spirálra nyomózsákból kakaós tésztát nyomunk, a hézagokat pedig kitöltjük a fehér tészával.
Előmelegített forró sütőben kb. 8-10 perc alatt készre sütjük.
A csíkos oldala:
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és átlósan kakaós csíkokat nyomunk rá a nyomózsákból, majd a világos tésztával kitöltjük itt is a hézagokat.
Előmelegített forró sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.
Lemérjük a tortakarika magasságát és a nagy piskótalapból ugyanolyan széles, szükség szerint 2-3 db hosszú csíkot vágunk.
Az asztalon a tésztacsíkokat egymás mellé tesszük. Az összeillesztéseknél annyit levágunk, hogy a két tésztán lévő csíkok összefüggő mintát alkossanak.
A 3 féle krémhez:
A hideg tejszínt, a cukorral és a habfixálóval keményre felverjük.
Vízgőz fölött megolvasztjuk a keserűcsokit, és azonnal hozzákeverjük a mascarpone 1/3 részéhez. Ebbe a felvert tejszín 1/3-át hozzáforgatjuk.
A gesztenyét elkeverjük a mascarpone 1/3-ával, kevés rummal, a cukorral. A tejszínhab harmadát beleforgatjuk.
A tejcsokit ugyanúgy mint a keserűt, megolvasztjuk, majd a maradék mascarponéval és tejszínhabbal elkeverjük.
A torta összeállítása:
Csatos, kerek tortaforma aljára tesszük a torta alapjaként sütött tésztát.
Az oldalát pedig kibéleljük a méretre vágott csíkos piskótával, figyelve a csíkozás írányára, a mintára,és a szebb oldalát fordítjuk kifelé.
Egyenletesen megkenjük a keserűcsokis krémmel. Elsimítjuk.
Egyenletesen megkenjük a gesztenyés krémmel, ügyelve, hogy ne keveredjen a két réteg. Elsimítjuk. Néhány szem amarena meggyet potyogtatunk a gesztenyés krémre és picit belenyomkodjuk.
Egyenletesen megkenjük a tejcsokis krémmel. Elsimítjuk.
A krémek tetejénél, éles késsel levágjuk a felesleges piskótát.
Ráhelyezzük a spirálos kerek piskótát. Én este készítettem, fóliával letakarva hűtőbe tettem egy éjszakára.
Porcukrot szitálunk rá, a kakaós spirálra tortadarát szórunk.

Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 368
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 133772
Feltöltés dátuma: 2008. augusztus 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - gesztenyetorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Szintia 89 recept

Nem is sejtettem mennyire időigényes ez torta. Sajnos nekem még hagyományos gázsütőm van, így az alját, az oldalát és a tetejét külön kellett sütnöm! A sütések alatti időt is kihasználtam, elkészítettem a háromféle krémet, mégis elpepecseltem az időt, mert nálam 4 óra hossza alatt készült el ez a különleges torta...