húsételek rántott hús

Csirkefalatok parmezán sajt-mártással

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

3adag

Idő

38perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkéhez

40 dkg csirkemellfilé
3 db tojás
10 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj

A sajtmártáshoz

10 dkg parmezán sajt
5 dl tej
3 dkg vaj
1 db tojás
1 evőkanál finomliszt
fehér bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint (vagy peperoncino por)

909

Kalória

65.7g

Fehérje

73.5g

Szénhidrátok

35.1g

Zsír

167.1g

Víz

381.6g

Koleszterin

3.3g

Rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

133g csirkemellfilé

160 kcal
55g tojás

69 kcal
33g finomliszt

121 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

A sajtmártáshoz

33g parmezán sajt

131 kcal
167g tej

93 kcal
10g vaj

72 kcal
18g tojás

23 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 909 kcal

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

400g csirkemellfilé

480 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A sajtmártáshoz

100g parmezán sajt

392 kcal
500g tej

280 kcal
30g vaj

215 kcal
55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2727 kcal

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

26.3g csirkemellfilé

32 kcal
10.8g tojás

14 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
9.8g zsemlemorzsa

39 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

A sajtmártáshoz

6.6g parmezán sajt

26 kcal
32.8g tej

18 kcal
2g vaj

14 kcal
3.6g tojás

5 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.7 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
382 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2673.9 g
Cink
4 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
727 mg
Vas
5 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
769 mg
Nátrium
995 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
167.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 909 kcal

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.2 g

Zsír

Összesen
105.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8021.7 g
Cink
11 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
2181 mg
Vas
14 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
2308 mg
Nátrium
2984 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
220.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
501.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
758 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
952 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 2727 kcal

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
526.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
143 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

Vágjuk nagyobb darabokravagy szeletekre a csirkemelletúgy, hogy kedves kis falatkákat kapjunk majd (pl.diónyi nagyságúakat), és sózzuk be őket.
Készítsünk ki 3 edényt a panírozáshoz, egyet a lisztnek, egyet a tojásnak ésegyet a zsemlemorzsának.
Válasszunk mélyebb tálkákat, így könnyebben tudunk panírozni. (Egy jótanács kezdőknek: mindig csak kevés lisztet, 4 csirkemellfilészelethez 3 tojást észsemlemorzsát használjunk, inkább utólag adagoljuka fogyóban lévőalapanyagokat.)
A tojást villával felverjük, egy icipicit megsózzuk (én fehérborst is tettem bele.)
Elsőként a lisztbe, utána a tojásbaés végül a zsemlemorzsába forgassuk.Helyezzük egy nagyobb tányérra a falatokat. Tegyük be a hűtőbe pihenni 30 percreazért, hogy ropogós bundát kapjunk.
Forraljunk fel vizet egy lehetőleg magasabb edényben (a sajtmártás gőzöléséhez kell).
10 perccel a hűtőben pihentetés vége előtt melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Mikor a sütő már jó meleg, egy hőálló tálra tegyünk sütőpapírt, öntsünk ráegy kis olívaolajat, (ne úszkáljon benne a hús), s helyezzük ráa husikat.Süssük 15-18 percig. Időnként forgassuk meg a húsokat.
Közben készítsük el a sajtmártást: 1 tojás, 1 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, 5 dl tej, bors, szerecsendió, peperoncino por formájában (mint az erős pirospaprika).
A egész tojást kézi habverővel felverjük, hozzáadjuk az 1 evőkanál lisztet, az 5 dkg vajat ésa tejet. Gőz felett fogjuk sűrű szósszáfőzni, így a gázon lévő edényre, amiben felforrt a víz,rakjunk egy hőálló tálat, s habverővel kevergessük a szószt, amíg sűrű nem lesz.
Miután megkaptuk a kívánt sűrűséget, a sajt felét adagoljuk hozzá,s olvasszuk fel benne a sajtot, majd a következő adagot is keverjük bele. Akinek túl sűrű lett a szósz, egy kis langyos tejjel nyugodtan felöntheti. Én nem sóztam meg a szószt, mert a parmezán önmagában is elég sós. Utolsólépésként, a pikánsabb íz kedvéért adjunk hozzápeperoncino port és szerecsendiót. (Gyerekeknél az előbbi nyugodtan elhagyható.)
Ropogós, friss salátát kínáltam hozzáköretként.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 18 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Szerettem volna valami egészségeset főzni. Tudom, hogy a sütőben sült panírozott húsok sosem lesznek olyan finomak nekem, mint az olajban sültek, de azért megpróbáltam. Az eredmény? :) Próbáljátok ki ti is! :)