húsételek ragu

Csirke tagin

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

ze(n)derta

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

50perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

188g csirkecomb

209 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g tagin fűszerkeverék

0 kcal
2g finomliszt

7 kcal
43g sózott citrom

11 kcal
13g zöld olajbogyó

15 kcal
13g fekete olajbogyó

15 kcal
30g cukkini

5 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
2g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 356 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

750g csirkecomb

835 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g tagin fűszerkeverék

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
170g sózott citrom

43 kcal
50g zöld olajbogyó

58 kcal
50g fekete olajbogyó

58 kcal
120g cukkini

19 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
7g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 1417 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

53.1g csirkecomb

59 kcal
6.4g lilahagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
3.2g petrezselyem

1 kcal
0g tagin fűszerkeverék

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
12g sózott citrom

3 kcal
3.5g zöld olajbogyó

4 kcal
3.5g fekete olajbogyó

4 kcal
8.5g cukkini

1 kcal
5.7g sárgarépa

2 kcal
0.5g só

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1867.4 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
67 mg
Vas
3 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
1553 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
158.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
196 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
2127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1495 micro

Összesen 356 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
106.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7469.7 g
Cink
7 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
268 mg
Vas
13 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
750 mg
Nátrium
6211 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
633.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
922 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
782 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
8509 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5978 micro

Összesen 1417 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
439 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
175 micro
β-karotin
602 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 99 kcal

Hozzávalók

3 db csirkecomb
1 közepes fej lilahagyma (vagy 2 csomag újhagyma)
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (vagy korianderzöld)
3 ek tagin fűszerkeverék
0.5 evőkanál finomliszt
1 db sózott citrom
5 dkg zöld olajbogyó (magozott)
5 dkg fekete olajbogyó (magozott)
1 kis db cukkini (vagy 1 db közepes padlizsán)
1 db sárgarépa
1 tk só
4 ek olívaolaj

Elkészítés

A csirkehúst megmossuk, és konyhai papírtörlővel szárazra töröljük. A combokat kb. 3 cm-es darabokra vágjuk. (Amennyiben kicsontoznánk a combokat, a csontot is mindenképp főzzük bele az ételbe, mert úgy jobb íze lesz.)
A lisztet összekeverjük 2 ek fűszerkeverékkel és a sóval, majda csirkére öntjük, és jól átforgatjuk benne, hogy mindenhol befedje a húst.
A hagymaféléket meghámozzuk és apróra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, és kb. 1 cm vastag 2-3 cm hosszúrudakat vágunk belőle. A cukkinit, vagy padlizsánt megmossuk, és hasonlóan felvágjuk.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítünk 2 ek olajat, majd beletesszük a húst, és minden oldalát átsütjük.
Ezt követően kiszedjük egy tányérra.
Kipótoljuk az olajat, és üvegesrepirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Ezt követően beletesszük a maradék fűszerkeveréket, majd jól átkeverjük és visszatesszük bele a húst, valamint a sárgarépát.
Kevés vizet öntünk rá, kb. a hús feléig érjen, majd nagy lángon felforraljuk. Alufóliával jó alaposan "lezártjuk" a serpenyőt, majd egy fedőt is teszünk rá. Nagyon kis lángon kb. 40 percig főzzük. (Én nem is takarékra teszem a gázt, hanem mintha elzárnám, így tényleg tudok "gyertyaláng" erősséget is produkálni.)
Ezt követően levesszük róla az alufóliát és belekeverjük a felkockázottsózott citromot, afélbevágott olívabogyót, valamint a cukkinit, vagy padlizsánt.
Még kb. 5 percig rotyogtatjuk, majd megkóstoljuk, és haszükséges utósózzuk (azért ilyenkor, mert a citrom, és olajbogyó is sós, ezért nagy valószínűség szerint már nem isszükségestöbb só).
A legvégén rászórjuk az apróra vágott petrezselyem-, vagy korianderzöldet. Forrón tálaljuk.

Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 14714
Feltöltés dátuma: 2009. szeptember 17.

Ajánló

A tagin kuszkusszal kínálva autentikus fogás.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

ze(n)derta 188 recept

A tagin egy speciális agyagedényben nagyon lassút tűzön főzött zöldséges ragu, amit leggyakrabban bárányból vagy csirkéből készítenek. A különleges fűszerkeveréket otthon is nagyon könnyen elkészíthetjük, de távolkeleti boltban bekeverve is kapható.