Csípős lecsó

Name: Csípős lecsó
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kolozsvári szalonna; 1 kg Vöröshagyma; 20 dkg Parasztkolbász; 3 kg Paprika; 1 kg Paradicsom; Maggi Pörköltszaft 3 db Leveskocka; 3 kk Csípős fűszerpaprika; 3 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Maggi

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Előkészületek

10 dkg kolozsvári szalonna
1 kg vöröshagyma
20 dkg parasztkolbász
3 kg paprika
1.5 kg paradicsom
3 db leveskocka
3 kk csípős fűszerpaprika
3 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Lecsó készítése

Tálalás

465

Kalória

16g

Fehérje

44.2g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

810g

Víz

15g

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Előkészületek

17g kolozsvári szalonna

109 kcal
167g vöröshagyma

61 kcal
33g parasztkolbász

151 kcal
500g paprika

82 kcal
250g paradicsom

45 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Lecsó készítése

Tálalás

Összesen 465 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Előkészületek

100g kolozsvári szalonna

655 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
200g parasztkolbász

904 kcal
3000g paprika

492 kcal
1500g paradicsom

270 kcal
30g leveskocka

100 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
300g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Lecsó készítése

Tálalás

Összesen 2785 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Előkészületek

1.6g kolozsvári szalonna

11 kcal
16.3g vöröshagyma

6 kcal
3.3g parasztkolbász

15 kcal
48.9g paprika

8 kcal
24.5g paradicsom

4 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
4.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Lecsó készítése

Tálalás

Összesen 46 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1763 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
1369 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
810 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
375 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
339 micro
β-karotin
1977 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
1712 micro

Összesen 465 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
95.9 g

Zsír

Összesen
164.6 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10578.2 g
Cink
8 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
618 mg
Vas
15 mg
Magnézium
508 mg
Foszfor
1202 mg
Nátrium
8212 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
265.3 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
75 mg

Víz

Összesen
4860.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1076 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
2251 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
304 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
645 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2032 micro
β-karotin
11861 micro
β-crypt
172 micro
Likopin
38595 micro
Lut-zea
10270 micro

Összesen 2785 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
630 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

Előkészületek

A zöldségeket tisztítsuk meg. A hagymát kockázzuk, a paprikát csumázzuk ki, és karikázzuk. A paradicsomokat tegyük forrásban lévő vízbe, majd pár perc múlva jeges vízbe, húzzuk le a héjukat, majd daraboljuk fel. A szalonnát kockázzuk, és tartsuk meg a bőrét is.

Lecsó készítése

A szalonnakockákat a levágott bőrrel együtt pirítsuk zsírjára.
Adjuk hozzá a kolbászt, és hagyjuk, hogy kiengedje a zsírját.
Dobjuk rá a hagymát, pároljuk üvegesre.
Húzzuk le a bográcsot a tűzről, keverjük hozzá a fűszerpaprikát. Öntsük hozzá a paprikát és a vizet, majd mehet újból a tűz fölé.
Adjuk hozzá a Maggi Magyaros Pörköltszaftkockákat, majd kb. 20 perc alatt főzzük félpuhára a paprikát.
Ekkor adjuk hozzá a paradicsomot. Újbóli forrás után sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Innentől már pár perc alatt elkészül a lecsó. Figyeljünk rá, hogy ne főzzük túl a zöldségeket, maradjanak roppanósak. A bográcsot is inkább csak forgassuk, mozgassuk, ne keverjük a lecsót fakanállal, mert könnyen összetörhetjük a hozzávalókat!

Tálalás

Szedjük tányérokba a lecsót, adjunk mellé egy-két friss kenyérszeletet és ízlés szerint karikára vágott zöld, csípős hegyes paprikát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 50 p

A lecsó az egyik legszínesebb magyaros étel, ami bográcsban elkészítve a legfinomabb. Ezt a csípős lecsót úgy főztük meg, hogy ne kelljen az egész fűszeres polcot kivinni a tűz mellé, az ízesítésért a Maggi Magyaros Pörköltszaftkocka felelt.