édes süti kakaós süti

Csacsifüle (Omlós diós kifli 2.)

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

12adag

Előkészítés

100perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

130perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
21g mangalica zsír

188 kcal
2g élesztő

2 kcal
13g tejföl

25 kcal
13g tej

7 kcal
1g porcukor

3 kcal
0g só

0 kcal

A diós töltelékhez

13g dió

82 kcal
13g cukor

48 kcal
13g tej

7 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A lekváros töltelékhez

8g lekvár/ dzsem

23 kcal

A szóráshoz

13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 591 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g mangalica zsír

2255 kcal
20g élesztő

21 kcal
150g tejföl

297 kcal
150g tej

84 kcal
11g porcukor

41 kcal
0g só

0 kcal

A diós töltelékhez

150g dió

981 kcal
150g cukor

581 kcal
150g tej

84 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A lekváros töltelékhez

100g lekvár/ dzsem

278 kcal

A szóráshoz

150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 7104 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

27.7g finomliszt

101 kcal
13.8g mangalica zsír

125 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
8.3g tejföl

16 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0g só

0 kcal

A diós töltelékhez

8.3g dió

54 kcal
8.3g cukor

32 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A lekváros töltelékhez

5.5g lekvár/ dzsem

15 kcal

A szóráshoz

8.3g porcukor

32 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 392 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 591 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.3 g

Zsír

Összesen
388.2 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
134 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
102 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2859.8 g
Cink
11 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
751 mg
Vas
12 mg
Magnézium
375 mg
Foszfor
1260 mg
Nátrium
251 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
824.9 g
Cukor
401 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
224.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
255 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
455 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 7104 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 392 kcal

Kiemelt recept
2012
Heti menü: iskolakezdésre a legfinomabbat

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg mangalica zsír
2 dkg élesztő
1.5 dl tejföl
1.5 dl tej
1.5 ek porcukor
1 csipet só

A diós töltelékhez

15 dkg dió (darálva)
15 dkg cukor
1.5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A lekváros töltelékhez

10 dkg lekvár/ dzsem (ízlés szerint)

A szóráshoz

15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához

A sertészsírt egy keverőtálban jó alaposan, kb. 30 percig kavarjuk, egészen addig, míg habos, fényes krém nem lesz. (Robotgéppel természetesen könnyebb, akkor kevesebb idő is elég.)
A tejet meglangyosítjuk, belerakunk egy fél ek porcukrot, és feloldjuk benne az élesztőt.
A lisztet elkavarjuk a sóval és az 1 ek porcukorral.
A zsírba belekavarjuk a lisztet, a tejfölt és az élesztős tejet. Kézzel jól átgyúrjuk, lágy tésztát fogunk kapni, ne ijedjünk meg, nem kell utánalisztezni. Ezután berakjuk egy tálba, lehetőleg olyanba, amit légmentesen le tudunk zárni. Ezt azért kell, mert 12 órára ki kell helyeznünk hidegre (hűtő vagy erkély), és fontos, hogy ne száradjon ki a tészta. (Érdemes este elkészíteni a tésztát, és másnap lehet sütni bármikor.)
Sütés előtt kb. 1/2 órával behozzuk a tésztát, levesszük róla a fedőt, hogy ne izzadjon meg a tészta, és ne legyen vizes, majd hagyjuk szobahőmérsékleten állni.
Előkészítünk sütőlemezeket, és előmelegítjük a sütőt 180°C fokra (légkeveréses 160°C fok). A sütőlemezeket nem kell kikenni semmivel, mert a tészta elegendő zsiradékot tartalmaz.
A tésztából kiveszünk egy kb. grapefruit nagyságú darabot, és jól meglisztezett deszkán kb. 1-1,5 mm vastagságúra kinyújtjuk, és egy kb. 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kerek lapokat szaggatunk.

A diós töltelékhez

Elkészítjük a tölteléket: egy fazékba a diót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejet és a reszelt citromhéjat belerakjuk, és lassú tűzön kb. 15 percig főzzük. Ha kész, kirakjuk hidegre, hogy lehűljön.
Minden lapocska közepére kb. 1/3 tk diós tölteléket helyezünk (két tk segítségével könnyebb).
A töltelék felett áthajtjuk a lapocska szélét, és körben lenyomkodjuk, mint a derelyét.
A kész sütiket berakjuk a tepsibe kis távolságokat tartva köztük, hogy ne süljenek össze. Ezután berakjuk a sütőbe, és kb. 15 percig (plusz-mínusz 2 perc) rózsaszínesre sütjük őket. Ne tovább, hogy ne legyenek kemények majd. Néhány süti kinyílik, ne aggódjunk, úgy is finom.
A többi tésztával ugyanezt megismételjük, míg el nem fogy. Azért dolgozunk kis adagonként, mert ha túlságosan felmelegszik a tészta, akkor nehezen kezelhető lesz, túlságosan puhává válik. Ha ez megtörténne, se ijedjünk meg, egész egyszerűen rakjuk ki megint a hidegre, s akkor visszakeményedik, s újra tudjuk nyújtani.

A lekváros töltelékhez

Természetesen alkalmazhatjuk a lekvárt is töltelékként.

A szóráshoz

Amikor kisültek, azon melegében megforgatjuk őket a vaníliás cukorral összekevert porcukorban.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 295
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 51765
Feltöltés dátuma: 2010. február 01.

Ajánló

Mint említettem, nagyon finom lekvárral is, szilva-barack, bármi szóba jöhet. Ja, és ez az a süti, aminél azért jól jön a segítség is, akkor gyorsan lehet vele haladni! Kicsit melós, de megéri! :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - kakaós süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Gyermekkorom nagy kedvence ez a süti. Igazi házi finomság, amit anyukámtól tanultam. Mindig télen készítettük, mert a tésztának ugyanúgy jót tesz a hideg, mint a hájas tésztának. Az sem baj, ha mínuszok vannak odakinn. Ez tipikusan az a süti, amit az ember addig eszik, amíg előtte van. Emlékszem, nagy versengés folyt érte én és az öcsém között... Ebből a tésztából elég sok csacsifül jön ki, kb. 130-140 db. A diós töltelék nem elég mindre, mert én szeretem lekvárral is, és a maradékot azzal töltöm. Ha azt szeretnénk, hogy mind diós legyen, érdemes 20 dkg diót, 20 dkg cukrot, 2 dl tejet, 1 vaníliás cukrot, és 1-2 citrom reszelt héját venni alapul a tölteléknél.