Crostata, a legegyszerűbb lekváros pite

Name: Crostata, a legegyszerűbb lekváros pite
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Finomliszt; 200 g Porcukor; 250 g Vaj; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 250 g Lekvár/ dzsem minden pitéhez

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lakos Benedek

12adag

Előkészítés

15perc

Sütés

45perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A linzertésztához

42g finomliszt

152 kcal
17g porcukor

65 kcal
21g vaj

149 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

21g lekvár/ dzsem

58 kcal

Összesen 436 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A linzertésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g porcukor

774 kcal
250g vaj

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

250g lekvár/ dzsem

695 kcal

Összesen 5223 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A linzertésztához

38g finomliszt

138 kcal
15.2g porcukor

59 kcal
19g vaj

136 kcal
8.4g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

19g lekvár/ dzsem

53 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.6 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
63 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 436 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
66.9 g

Zsír

Összesen
217.1 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1710.7 g
Cink
5 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
249 mg
Vas
9 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
840 mg
Nátrium
257 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
755.5 g
Cukor
323 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
254.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1865 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
409 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 5223 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 397 kcal

Hozzávalók

A linzertésztához

500 g finomliszt
200 g porcukor
250 g vaj
2 db tojás
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

250 g lekvár/ dzsem (minden pitéhez)

Elkészítés

A linzertésztához

A lisztet, porcukrot és sót aprítógépbe tesszük, és pár gyors fordulattal összekeverjük. Majd belekockázzuk a nagyon hideg vajat, és gyorsan morzsás alakúra dolgozzuk. Figyeljünk rá, hogy ettől a ponttól minél rövidebb ideig keverjük a tésztát, különben nem lesz omlós.
A tojásokat egy kis tálban felverjük, majd hozzáöntjük a vajas-lisztes keverékhez, és csak addig hagyjuk dolgozni az aprítógépet, amíg a tészta épphogy csak össze nem állt. Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, és minél kevesebb gyúrással téglát formálunk belőle.
A tésztát minimum 30 percre a hűtőbe tesszük. A legjobb az, ha a sütés előtti napon elkészítjük, és 10-12 órán keresztül pihentetjük a hűtőben. Így omlósabb tésztát kapunk.
A pihentetett tésztát három részre osztjuk, mivel ebből a mennyiségből három kisebb pite jön ki. Felhasználásig a tésztát mindig tartsuk a hűtőben, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Ha egyszerre nem szeretnénk három pitét sütni, a többi tésztát le is fagyaszthatjuk.
Az elővett adagot lisztezett felületen kinyújtjuk közepesen vékonyra (nagyjából 2 cm vastag legyen). A sodrófára csavarva beleengedjük a kisméretű (18-20 cm átmérőjű), kivehető aljú piteformába. A tésztát óvatosan belesegítjük a forma aljába, hogy ne húzódjon, ne szakadjon. A sodrófával vagy egy késsel eltávolítjuk és félretesszük a széleket.

A töltelékhez

Egy villával megszurkáljuk a pite alját. A lekvárt egyenletesen elegyengetjük a pitében úgy, hogy ne töltse meg teljesen a tésztát (a széleket le fogjuk hajtani).
A maradék tésztából azonos szélességű, vékony csíkokat vágunk, majd négyzetrácsos elrendezésben a pite tetejére tesszük őket. A pite szélén fennmaradó tésztát óvatosan ráhajtjuk a rácsozatra.
A pitét 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 45 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, úgy tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 5782
Feltöltés dátuma: 2022. március 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - rácsos süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 373 recept

Vannak olyan sütemények, amelyek nagyon egyszerűként reklámozzák magukat, és akkor vannak azok, amelyek tényleg szinte nulla munkával elkészülnek. Ez utóbbi kategóriába tartozik az olaszok lekváros pitéje, a crostata is.