A lekvárhoz

1. A citromokat alaposan megmossuk, majd levágjuk a héjukat, hogy ne maradjon a fehér részből a gyümölcsön.
2. A héjat vékony csíkokra vágjuk, majd egy nagy lábos vízben 20 percig főzzük, hogy ne legyen olyan keserű. Utána leszűrjük és leöblítjük.
3. Mindeközben a citromokat kifilézzük egy lábas vagy tál fölött, hogy a kicsöpögő lé nagy részét is felfogjuk.
4. Feltesszük a cukorral és a citromhéjjal főni, és forrás után 20 perc alatt alacsony lángon sűrűre főzzük.
5. Sterilizált üvegbe tesszük, és hagyjuk a pulton kihűlni. Ebből a mennyiségből egy közepes üveg lesz.