Chouquette

Name: Chouquette
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 6 dkg Vaj; 2 dl Víz; 12 dkg Finomliszt; 10 g Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 2 ek Jégcukor nagyszemű díszcukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Mignon

4adag

Előkészítés

25perc

Sütés

25perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

15g vaj

108 kcal
63g víz

0 kcal
31g finomliszt

114 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
55g tojás

69 kcal
5g jégcukor

19 kcal

Összesen 320 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

60g vaj

430 kcal
250g víz

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal
20g jégcukor

77 kcal

Összesen 1278 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

8.8g vaj

63 kcal
36.5g víz

0 kcal
18.2g finomliszt

66 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal
32.1g tojás

40 kcal
2.9g jégcukor

11 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
105.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 320 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
68.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
849 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1143 g
Cink
3 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
149 mg
Vas
5 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
421.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
720 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
593 mg
Retinol - A vitamin:
712 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
996 micro

Összesen 1278 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 186 kcal

Hozzávalók

6 dkg vaj
2.5 dl víz
12.5 dkg finomliszt
10 g vaníliás cukor
4 db tojás
2 ek jégcukor (nagyszemű díszcukor)

Elkészítés

A vizet, a vajat és a vaníliás cukrot egy kis edényben felforraljuk.
Levesszük a tűzről, a lisztet egy adagban hozzáöntjük, fakanállal jól elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre, és kis lángon, folyamatosan kevergetve, pár percig szikkasztjuk a tésztát. (Akkor jó, ha gömb alakú lesz, és elválik az edény falától.)
Átrakjuk egy keverőtálba, és hagyjuk langyosra hűlni!
Hozzáütünk egy tojást, és fakanállal addig keverjük, míg teljesen bele nem dolgoztuk a tésztába. Csak ekkor adjuk hozzá a másodikat, és azt is teljesen beledolgozzuk. Így járunk el a harmadik és negyedik tojással is.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeveréssel).
Csillagcsöves kinyomózsákba kanalazzuk a tésztát, és sütőpapírral bélelt gáztepsire csinos tésztahalmokat nyomkodunk egymástól pár centire. (Sülés közben szépen feljönnek.)
Meghintjük a tornyocskákat a nagyszemű cukorral.
Kb. 25 perc alatt sülnek meg. (Sülés közben nem szabad kinyitni a sütőt!)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 23
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 11414
Feltöltés dátuma: 2010. január 31.

Ajánló

Megjegyzés: A nagyszemű cukor helyettesíthető esetleg kevés porcukorral. És ha valaki hiányolja a tölteléket, természetesen ezek a kis fánkocskák is szép üregesek belülről, kettévágva könnyen megtölthetjük őket bármilyen krémmel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - képviselőfánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Mignon 212 recept

Francia gasztroblogról származik ez a forrázott tészta recept. Tulajdonképpen nem más, mint egy mutatós képviselőfánk, melynek tésztájába kerül egy kis vaníliás cukor, a tetejére pár nagyszemű cukor, és így, töltelék nélkül is nagyon finom és laktató!