édes krém créme brulée

Chilis-csokis creme brulee karamellizált almával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Glaser

Chilis-csokis creme brulee karamellizált almával

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

100 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A creme brulée-hez

50g habtejszín

146 kcal
0g chilipehely

0 kcal
25g csokoládé

137 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g cukor

29 kcal

A karamellizált almához

50g alma

23 kcal
4g vaj

25 kcal
5g cukor

19 kcal
0g citromlé

0 kcal
6g víz

0 kcal

A szóráshoz

5g cukor

19 kcal

Összesen 465 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A creme brulée-hez

200g habtejszín

584 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g csokoládé

546 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g cukor

116 kcal

A karamellizált almához

200g alma

94 kcal
14g vaj

100 kcal
20g cukor

77 kcal
0g citromlé

0 kcal
24g víz

0 kcal

A szóráshoz

20g cukor

77 kcal

Összesen 1861 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A creme brulée-hez

26.4g habtejszín

77 kcal
0g chilipehely

0 kcal
13.2g csokoládé

72 kcal
14.5g tojás

18 kcal
5.3g tojássárgája

17 kcal
4g cukor

15 kcal

A karamellizált almához

26.4g alma

12 kcal
1.8g vaj

13 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0g citromlé

0 kcal
3.2g víz

0 kcal

A szóráshoz

2.6g cukor

10 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
100.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 465 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
124.6 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1054 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1526.3 g
Cink
5 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
315 mg
Vas
11 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
699 mg
Nátrium
254 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
164.1 g
Cukor
143 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
402.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
968 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
213 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
655 mg
Retinol - A vitamin:
945 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1008 micro

Összesen 1861 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 244 kcal

Hozzávalók

A creme brulée-hez

200 ml habtejszín
1 késhegynyi chilipehely
100 g csokoládé (70%)
2 db tojás
2 db tojássárgája
3 ek cukor

A karamellizált almához

1 közepes db alma
1 ek vaj
2 ek cukor
2 tk citromlé
3 ek víz

A szóráshoz

4 teáskanál cukor

Elkészítés

A creme brulée-hez

A tejszínt a chilipehellyel felfőzzük. A csokoládét apróra vágjuk, és a tejszínben felolvasztjuk.
A tojássárgákat és a tojásokat elkeverjük a cukorral, majd a langyos csokoládés-tejszínhez keverjük.
A masszát 4 hőálló edénykében (kb. 175 ml űrtartalom) töltjük. Az edénykéket egy tepsibe rakjuk, annyi forró vizet öntünk a tepsibe, hogy a formák 2/3-ig érjen. 100 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 50-60 percig gőzöljük.
Kivesszük, hűlni hagyjuk, legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
Az almát megmossuk, négybe vágjuk, a magházát kivágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Az almát a forró vajban megdinszteljük, megszórjuk a cukorral, hagyjuk karamellizálodni, majd felöntjük a citromlével és vízzel, kb. 2 percig főzzük, hűlni hagyjuk.
Tálalás előtt megszórjuk a maradék cukorral, majd egy karamellizáló pisztollyal aranybarnára karamellizáljuk, és az almával tálaljuk.

Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1566
Feltöltés dátuma: 2014. január 08.