húsételek oldalas

Burgundi babos oldalas

szteri

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•14 HOZZÁSZÓLÁS

szteri

5adag

Idő

190perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

18.8 dkg fejtett bab (előző este beáztatva)
1.9 kg sertésoldalas (2 ujjnyi darabokra vágva)
6.3 dkg füstölt szalonna
1.3 nagy fej vöröshagyma
2.5 gerezd fokhagyma
3.8 db sárgarépa
1.3 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3.8 dl vörösbor
1.3 dl víz
6.3 dkg sűrített paradicsom
2.5 db babérlevél

1235

Kalória

51.8g

Fehérje

36.1g

Szénhidrátok

91.9g

Zsír

345.3g

Víz

221.3g

Koleszterin

8.4g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír

38g fejtett bab

125 kcal
375g sertésoldalas

727 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g vörösbor

64 kcal
25g víz

0 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1235 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír

150g fejtett bab

500 kcal
1500g sertésoldalas

2909 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g vörösbor

255 kcal
100g víz

0 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 4942 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír

5.7g fejtett bab

19 kcal
56.6g sertésoldalas

110 kcal
1.9g füstölt szalonna

12 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
9.1g sárgarépa

3 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.3g vörösbor

10 kcal
3.8g víz

0 kcal
1.9g sűrített paradicsom

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
91.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1215.4 g
Cink
8 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
170 mg
Vas
7 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
553 mg
Nátrium
272 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
345.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
456 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
239 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1860 micro
β-karotin
4538 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3596 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 1235 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
207.1 g

Zsír

Összesen
367.7 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
885 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4861.4 g
Cink
34 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
680 mg
Vas
29 mg
Magnézium
555 mg
Foszfor
2213 mg
Nátrium
1087 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1381.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1823 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
956 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
662 micro
Kolin:
792 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
7441 micro
β-karotin
18152 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
14384 micro
Lut-zea
572 micro

Összesen 4942 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
281 micro
β-karotin
685 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
543 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A hagymát, fokhagymát, sárgarépát apróra vágjuk.
Az olajon megpirítjuk az oldalasokat és a szalonnát, majd áttesszük a jénaiba őket.
Raöntjük az előző este beáztatott babot.
A visszamaradt olajon megpirítjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, ezt is a jénaiba öntjük.
Az olajos serpenyőbe öntjük a bort, vizet, paradicsompürét, sózzuk és borsozzuk, beletesszük a 2 babérlevelet, és felforraljuk, majd az egészet a jénaiba öntjük.
Lefedjük a jénai tetejével, es hideg sütőbe téve "megfőzzük".
A végén olyan jó szaftosnak kell maradnia, hogy mártogatni lehessen kenyérrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 150 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Egy kedves baratnőm látta meg Lajos Mari könyvében, tőle kaptam a receptet. Itthon levő alapanyagokbol el is készítettem. Kenyérrel mártogatva mindenki megnyalta a tíz ujját utana! :)