torta répatorta

Brazil répatorta (Bolo de cenoura)

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

9adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

292.5 g finomliszt
1.1 csipet só
1.1 ek sütőpor
225 g cukor
337.5 g sárgarépa
123.8 ml napraforgó olaj
3.4 db tojás
3.4 ek tejföl
1.1 ek vaj

A mázhoz

610

Kalória

11.3g

Fehérje

85.9g

Szénhidrátok

26.4g

Zsír

67g

Víz

96.8g

Koleszterin

3.9g

Rost

56g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

33g finomliszt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
25g cukor

97 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
14g napraforgó olaj

122 kcal
21g tojás

26 kcal
8g tejföl

15 kcal
2g vaj

13 kcal

A mázhoz

2g vaj

13 kcal
50g sűrített tej (cukrozott)

161 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
4g csokoládédara

20 kcal

Összesen 610 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

260g finomliszt

946 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
200g cukor

774 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
110g napraforgó olaj

972 kcal
165g tojás

208 kcal
60g tejföl

119 kcal
14g vaj

100 kcal

A mázhoz

14g vaj

100 kcal
400g sűrített tej (cukrozott)

1284 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
30g csokoládédara

164 kcal

Összesen 4867 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

16.3g finomliszt

59 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
12.6g cukor

49 kcal
18.8g sárgarépa

7 kcal
6.9g napraforgó olaj

61 kcal
10.4g tojás

13 kcal
3.8g tejföl

7 kcal
0.9g vaj

6 kcal

A mázhoz

0.9g vaj

6 kcal
25.1g sűrített tej (cukrozott)

81 kcal
2.5g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1.9g csokoládédara

10 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.4 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
185 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.9 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
378 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
1161 micro
β-karotin
2780 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 610 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
90.2 g

Zsír

Összesen
211 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
774 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5202.8 g
Cink
12 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
1482 mg
Vas
15 mg
Magnézium
461 mg
Foszfor
2081 mg
Nátrium
943 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
686.9 g
Cukor
448 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
535.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3024 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
855 mg
Retinol - A vitamin:
785 micro
α-karotin
9286 micro
β-karotin
22244 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1488 micro

Összesen 4867 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
583 micro
β-karotin
1396 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Turmixgépbe tesszük a cukorral, olajjal és a tojásokkal, majd teljesen sima állagúra dolgozzuk.
Egy tálba öntjük a répás keveréket, majd beleszitáljuk a lisztet, sütőport és sót. Kézi habverővel egységesre keverjük és hozzáadjuk a tejfölt is.
Kivajazunk egy 22 centiméter átmérőjű kapcsos tortaformát, majd beleöntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 50 perc alatt készre sütjük. Mielőtt kivennénk, tűpróbát végzünk.
A piskótát 10 perc pihentetés után fejjel lefelé egy sütőrácsra borítjuk, ahol hagyjuk teljesen kihűlni.

A mázhoz

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a sűrített tejet és a kakaóport is. Egy habverővel csomómentesre keverjük, majd közepes lángon elkezdjük főzni. Egy spatulával folyamatosan kevergetve egészen sűrűre főzzük. Ha esetleg csomós lenne, simára turmixoljuk. Tálalás előtt hagyjuk 5-10 percet hűlni.
A csokiszószt a kihűlt piskótára öntjük, majd elegyengetjük a tetején. Megszórjuk tortadarával és szeletekre vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A brazil répatorta teljesen szembemegy minden konvencióval és szokással, amit az általunk jobban ismert amerikai verzió felállított: tésztájában semmilyen fűszer és olajos mag nincs, illetve a tetejét sem krémsajt vonja be, hanem sűrű és dekadens csokoládészósz. De ami mégis a legérdekesebb tulajdonsága, hogy a zöldséget nem reszelve, hanem turmixolva használja. Ettől egyrészt szuperegyszerű és maceramentes, másrészt lehengerlően puha és szaftos piskótát kapunk.