húsételek malacsült

Bőrös malaccomb ahogy Miss Sweetly készíti

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Miss Sweetly

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

150perc

Összesen

170perc

Sütés hőfoka

200 °C

sörös

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

250g süldő malac

288 kcal
13g sertészsír

113 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g bors

0 kcal
25g sör

11 kcal

A fűszerezéshez

0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 450 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

1000g süldő malac

1151 kcal
50g sertészsír

451 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g bors

0 kcal
100g sör

43 kcal

A fűszerezéshez

0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1797 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

66.2g süldő malac

76 kcal
3.3g sertészsír

30 kcal
11.9g vöröshagyma

4 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
10.6g sárgarépa

4 kcal
0g bors

0 kcal
6.6g sör

3 kcal

A fűszerezéshez

0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
204.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 450 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.3 g

Zsír

Összesen
115.6 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
901.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
587 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
816.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11800 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
374 micro

Összesen 1797 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
328 micro
β-karotin
781 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 119 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1 kg süldő malac (bőrős malaccomb)
5 dkg sertészsír
2 db vöröshagyma
7 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa (ízlés szerint)
2 szem bors (néhány egész)
1 dl sör

A fűszerezéshez

magyaros fűszerkeverék ízlés szerint (sertéssült fűszerkeverék)
ételízesítő ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

A húshoz

A bőrös malaccombot megmossuk, a bőrét óvatosan éles késsel bevagdossuk úgy, hogy az alatta lévő zsírréteget ne vágjuk a húsig be.
A húsos részébe beledörzsöljük a fűszereket (a bőrt ne fűszerezzük, mert akkor nem lesz ropogós), és hűtőben állni hagyjuk 30 percet. (Ha többet hagyjuk állni, az még jobb).
A vöröshagymát negyedelve, a répát ízlés szerint nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymákat egészben hagyjuk.
Egy tűzálló tálat kikenünk a sertészsírral, beletesszük a fűszeres malaccombot a bőrével felfelé, mellé tesszük az egész borsokat, a vöröshagyma darabokat, fokhagymákat, répa darabokat. Ráöntünk kb. 1 dl sört.
Eközben a sütőt előmelegítjük, a tűzálló tálat letakarjuk alufóliával, betesszük a sütőbe, és így sütjük kb. 1,5 órát.
Mikor már szállnak a finom illatok, 1,5 óra után levesszük a fóliát, és fólia nélkül még 1 órát sütjük, közben öntözgetjük a levével ( kb.15-20 percenként). Ha a leve kezdene apadni, egy kevés sörrel pótoljuk. (Aki nem szeretne sört használni, használhat húslevet. Pl. leveskockából.)
Amikor már kezd szépen pirosodni, akkor az 1 óra letelte előtt, az utolsó 15 percben locsolás nélkül süssük ropogósra a legnagyobb fokozaton. Közben figyeljük, nehogy túl süssük a nagy hőfokon!
Burgonyapürét és franciasalátát ajánlok hozzá.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 271
Tegnapi nézettség: 96
7 napos nézettség: 575
Össznézettség: 223516
Feltöltés dátuma: 2012. május 20.

Ajánló

Mindenképpen próbáljuk ki valamilyen majonézes salátával. Nagyon finom! A vele sült répa pedig magáért beszél majd. Én a hagymákat is elfogyasztom belőle, szintén finomak. A hús alatt marad  pecsenyezsír. Aki szereti, tegye el kis üvegbe (a hagymákat is beletehetjük), aztán be a hűtőbe. Kenyérre kenve finom reggeli vagy uzsonna.