Bánffy borda
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Marcsisef
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 14% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
100g sertés rövidkaraj166 kcal
-
63g sertés agyvelő79 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
11g disznózsír101 kcal
-
18 kcal
Összesen
497
kcal
- 14% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
400g sertés rövidkaraj664 kcal
-
250g sertés agyvelő318 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
60g finomliszt218 kcal
-
45g disznózsír406 kcal
-
71 kcal
Összesen
1991
kcal
- 14% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
37.2g sertés rövidkaraj62 kcal
-
23.2g sertés agyvelő30 kcal
-
20.4g tojás26 kcal
-
8.4g vöröshagyma3 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
5.6g finomliszt20 kcal
-
4.2g disznózsír38 kcal
-
0.7g napraforgó olaj7 kcal
Összesen
186
kcal
- 14% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 35.7 g
Zsír
-
Összesen 32.1 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 1627 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 858.8 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 57 mg
-
Kálcium 49 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 44 mg
-
Foszfor 511 mg
-
Nátrium 192 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.9 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 176.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 79 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 72 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 34 micro
-
Kolin: 208 mg
-
Retinol - A vitamin: 79 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 247 micro
Összesen
497
kcal
- 14% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 142.6 g
Zsír
-
Összesen 128.4 g
-
Telített zsírsav 41 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 61 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 23 g
-
Koleszterin 6506 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3435.3 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 226 mg
-
Kálcium 194 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 176 mg
-
Foszfor 2045 mg
-
Nátrium 768 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55.7 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 705.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 318 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 9 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 41 mg
-
D vitamin: 289 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 34 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 137 micro
-
Kolin: 832 mg
-
Retinol - A vitamin: 318 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 17 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 988 micro
Összesen
1991
kcal
- 14% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.3 g
Zsír
-
Összesen 11.9 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 605 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 319.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 21 mg
-
Kálcium 18 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 190 mg
-
Nátrium 71 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.2 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 65.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 30 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 27 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 13 micro
-
Kolin: 77 mg
-
Retinol - A vitamin: 30 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 92 micro
Összesen
186
kcal
Hozzávalók
-
25 dkg sertés agyvelő
-
4 db tojás
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
1 gerezd fokhagyma
-
só ízlés szerint
-
majoranna ízlés szerint
-
3 púpozott ek finomliszt
-
3 ek disznózsír
Elkészítés
- A húsok mindkét oldalát megpaskoljuk, sózzuk, borsozzuk.
- A sertés agyvelőt langyos vízbe áztatjuk ½ órára. A vöröshagymát kevés zsíron megdinszteljük. A velő hártyáját lehúzzuk (leöblítjük) és rátesszük a megdinsztelt hagymára, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott fokhagymával és egy csipet majoránnával ízesítjük. Fedő alatt készre pároljuk (melegen tartjuk).
- A húsokat lisztbe forgatjuk, mindkét oldalát megsütjük. Melegen tartjuk.
- Forró olajon tükörtojást készítünk (csipetnyi sóval ízesítjük).
- Tálaláskor a tányérokra a sült húst tesszük, a húsra a hagymás velőt terítjük, majd ráhelyezzük a tükörtojást. Hasábburgonyával, krokettel, rösztivel, pároltrizzsel kínálhatjuk.
- Sütés ideje: 60 perc
- Elkészítettem: 32 alkalommal
- Receptkönyvben: 69
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 9
- Össznézettség: 42135
- Feltöltés dátuma: 2011. október 16.
Ajánló
Savanyúságot vagy salátát adunk mellé. Jó étvágyat kívánok!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Marcsisef
217 recept
Bánffy György népszerű színész és szenvedélyes vadász volt. Urbánus legendák szerint Ő készítette, mások szerint kedvenc étele volt, és nem bordából, hanem májból szerette. Mindegyik elképzelhető, hiszen a vadászok és a színészek is ínyencek. Legenda vagy sem, ezt az ételt érdemes elkészíteni és megkóstolni! Nem beszélve arról, hogy a drága férjecském nagy kedvence.