Babos-földimogyorós rizottó

Name: Babos-földimogyorós rizottó
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Rizs; 45 dkg Fejtett bab mirelit; 10 dkg Földimogyoró sózott; 10 dkg Vaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 db Leveskocka; 4 dl Fehérbor száraz; 8 db Zsálya; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 5 dkg Sajt reszelt; 1 csokor Snidling

Harmathy Ildikó

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg rizs
45 dkg fejtett bab (mirelit)
10 dkg földimogyoró (sózott)
10 dkg vaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 db leveskocka
4 dl fehérbor (száraz)
8 db zsálya
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
5 dkg sajt (reszelt)
1 csokor snidling

1040

Kalória

41.1g

Fehérje

119.3g

Szénhidrátok

38.8g

Zsír

176.6g

Víz

69.1g

Koleszterin

22.1g

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

50g rizs

179 kcal
113g fejtett bab

375 kcal
25g földimogyoró

142 kcal
25g vaj

179 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
5g leveskocka

17 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g sajt

44 kcal
45g snidling

14 kcal

Összesen 1040 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

200g rizs

716 kcal
450g fejtett bab

1499 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
100g vaj

717 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
20g leveskocka

67 kcal
400g fehérbor

328 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g sajt

176 kcal
180g snidling

54 kcal

Összesen 4157 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

12.6g rizs

45 kcal
28.3g fejtett bab

94 kcal
6.3g földimogyoró

36 kcal
6.3g vaj

45 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
1.3g leveskocka

4 kcal
25.2g fehérbor

21 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g sajt

11 kcal
11.3g snidling

3 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2238.1 g
Cink
6 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
437 mg
Vas
16 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
581 mg
Nátrium
865 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
176.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
667 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1219 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 1040 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
164.5 g

Zsír

Összesen
155.3 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8952.3 g
Cink
25 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
1747 mg
Vas
64 mg
Magnézium
1207 mg
Foszfor
2325 mg
Nátrium
3459 mg
Réz
6 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
477.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
88 mg

Víz

Összesen
706.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1234 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
418 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2669 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
828 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4875 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
585 micro

Összesen 4157 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
110 mg
Vas
4 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Finomra vágjuk a hagymát, a zsályalevelet és a snidlinget.
A leveskockákat 1 liter vízben felforraljuk.
Nagyobb serpenyőben vajon üvegesre pároljuk a hagymát.
Hozzáadjuk a rizst, keverjük míg kifehéredik – az olasz módon készített rizottót végig teljes lángon készítjük, intenzív kevergetés mellett.
Hozzáöntjük a bort, keverjük, míg beissza a rizs.
Hozzáadjuk a forró leves egynegyedét és a zsályát, keverjük, míg beissza a rizs.
Hozzáadjuk a következő negyed levest, kevergetjük tovább míg beissza a rizs.
A harmadik negyed levessel hozzáadjuk a babot is, kevergetjük tovább.
Végül a maradék levest és a mogyorót is hozzáadjuk, és keverjük tovább. A rizsnek lassan puhulnia kell.
Amikor a rizs teljesen puha, borsot darálunk rá, lezárjuk a lángot, még egyet keverünk és lefedve 10 percet még puhulni hagyjuk.
Reszelt sajttal és snidlinggel megszórva tálaljuk.