kenyerek paradicsomos kenyér

Aszalt paradicsomos kenyér 2.

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

ze(n)derta

8adag

Előkészítés

45perc

Sütés

60perc

Összesen

105perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
0g oregánó

1 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
63g víz

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
19g szárított paradicsom

48 kcal

Összesen 490 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

400g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1352 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
2g oregánó

5 kcal
14g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
500g víz

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
150g szárított paradicsom

387 kcal

Összesen 3919 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

24.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

84 kcal
24.9g tönkölybúza liszt

84 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
3.1g friss élesztő

3 kcal
31.1g víz

0 kcal
5.3g olívaolaj

47 kcal
9.3g szárított paradicsom

24 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1459.7 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
55 mg
Vas
7 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
489 mg
Nátrium
711 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
80.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8607 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 490 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
142.1 g

Zsír

Összesen
109.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11677.7 g
Cink
34 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
442 mg
Vas
52 mg
Magnézium
1410 mg
Foszfor
3913 mg
Nátrium
5688 mg
Réz
6 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrátok

Összesen
660.6 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
109 mg

VÍZ

Összesen
644.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
859 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
846 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
68853 micro
Lut-zea
3518 micro

Összesen 3919 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
727.1 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
28 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4287 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

400 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (bio, TGL 300)
400 g tönkölybúza liszt (bio, TBL 70)
2 tk oregánó (szárított)
2 tk só (tengeri)
1 teáskanál cukor
50 g friss élesztő
5 dl víz (langyos)
1 dl olívaolaj
15 dkg szárított paradicsom

Elkészítés

A kétféle lisztet összekeverjük az oregánóval és a sóval. A keverék közepébe mélyedést készítünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a cukrot, és a víz felével híg kovászt készítünk. Betakarjuk liszttel és meleg helyen kb. 1 óráig kelesztjük.
Ezt követően hozzáadjuk a maradék vizet, és jó alaposan kidolgozzuk a kenyértésztát.
Konyharuhával letakarva kb.40percig kelesztjük. Ezt követően az ujjhegyünkkel gyengéden kinyomkodjuk a tésztából a levegőt. Újabb 10 perc kelesztés, és még egyszer megismételjük az előző "légtelenítést". Erre azért van szükség, mert így hamarabb megkel a tészta. Kb. 1 órát spórolhatunk vele.
Beledagasztjuk az olajat, és a kis darabokra vágott paradicsomot. Két veknit formálunk belőle.
Sütőlemezre tesszük, és sütés előtt kb. 20 percig kelesztjük.
A sütő aljára egy lábasban vizet teszünk, hogy a sülés közben keletkező pára megakadályozza, hogy gyorsan kérgesedjen.
Először magas hőmérsékleten (kb. 200 C-on) 10 percig, majd közepes hőmérsékleten (180 C-on) még kb. 40 percig sütjük. Akkor jó, ha a kérge már ropogós, érezhetően könnyebb lesz és megkopogtatva szépen kopog.

Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 19601
Feltöltés dátuma: 2009. június 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - paradicsomos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

ze(n)derta 188 recept

Mivel kicsit lágynak ítéltem a tésztát, így kiolajozott, kilisztezett formában sütöttem, bár szerintem a sütőlemezen is szépen megtartotta volna a formáját. Legközelebb majd bátrabb leszek.