kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska vaníliasodóval Morzsácskától

Morzsácska

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Morzsácska

Aranygaluska vaníliasodóval Morzsácskától

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Aranygaluska

0.5 kg finomliszt
2 db tojássárgája
6 dkg vaj
1 csipet só
2 dkg friss élesztő
2 ek cukor
3 dl tej
25 dkg dió
10 dkg cukor
20 dkg vaj

Vaníliasodó

7 dl tej
2 db tojássárgája
2 púpozott ek finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
75 g cukor
3 dkg margarin

1838

Kalória

35.1g

Fehérje

177g

Szénhidrátok

111.3g

Zsír

44.3g

Víz

356.8g

Koleszterin

8.2g

Rost

65.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

Aranygaluska

125g finomliszt

455 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g vaj

108 kcal
0g só

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
5g cukor

19 kcal
75g tej

42 kcal
63g dió

409 kcal
25g cukor

97 kcal
50g vaj

359 kcal

Vaníliasodó

175g tej

98 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g finomliszt

36 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
19g cukor

73 kcal
8g margarin

54 kcal

Összesen 1838 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

Aranygaluska

500g finomliszt

1820 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g vaj

430 kcal
0g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
20g cukor

77 kcal
300g tej

168 kcal
250g dió

1635 kcal
100g cukor

387 kcal
200g vaj

1434 kcal

Vaníliasodó

700g tej

392 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g finomliszt

146 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
75g cukor

290 kcal
30g margarin

215 kcal

Összesen 7350 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

Aranygaluska

20.9g finomliszt

76 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
12.5g tej

7 kcal
10.4g dió

68 kcal
4.2g cukor

16 kcal
8.4g vaj

60 kcal

Vaníliasodó

29.2g tej

16 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
3.1g cukor

12 kcal
1.3g margarin

9 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
111.3 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1237.1 g
Cink
4 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
410 mg
Vas
4 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
473 mg
Nátrium
148 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
177 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
583 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
568 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 1838 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
140.5 g

Zsír

Összesen
445 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
139 g
Koleszterin
1427 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4948.2 g
Cink
16 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
1638 mg
Vas
17 mg
Magnézium
532 mg
Foszfor
1891 mg
Nátrium
592 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
708.2 g
Cukor
263 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
177.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2331 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
667 micro
Kolin:
869 mg
Retinol - A vitamin:
2272 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
694 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 7350 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

Aranygaluska

1 dl langyos tejben feloldjuk a 2 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, megkavarjuk, és meleg helyen futni hagyjuk.
A lisztbe belerakjuk a sót, a tojássárgákat, a 6 dkg megolvasztott (de nem forró) vajat, a már felfutott élesztős tejet, és elkezdjük összedolgozni. Apránként adagoljuk a többi tejet hozzá. Akkor jó a tészta, ha már nem ragad a tál falára és a kezünkhöz. Konyharuhával lefedve 1 órán át kelesztjük.
20 dkg vajat egy tálba felolvasztunk. A megkelt tésztát 3 felé tépjük. Az első adagot lisztezett lapra tesszük, kézzel széthuzigáljuk, majd kis diónyi darabokat szaggatunk. A szaggatott darabot azonnal az olvasztott margarinba mártjuk, és egy nagyobb jénaiba rakjuk, majd így tovább a többit is.
Egymáshoz képest lazán rendezzük a kis "tésztalabdákat". Darált diót és cukrot összevegyítünk, majd a felét egyenletesen rászórjuk a tésztára. (Vigyázzunk, hogy sok ne menjen a jénai falához, mert megég a sütésnél!)
A következő adag tésztával ugyanúgy járunk el, mint az előbb (kinyújt-szaggat-márt-sorakoztat), annak is a tetejére (a maradék) porcukros diót szórunk. A harmadik adag tésztát is nyújtjuk-szaggatjuk-mártjuk-sorakoztatjuk. Alufóliával lazán lefedve, még 20 percig pihentetjük.
Előmelegített 170 fokos sütőbe toljuk, laza alufóliás borítással. Így sütjük 15 percig, majd az alufóliát levéve még sütjük 25 percen át. Vaníliasodóval tálaljuk.

Vaníliasodó

A cukrot, vaníliás cukrot a tojássárgákat és a lisztet 1 dl tejjel simára keverjük.
Hozzáöntjük a maradék tejet, jól elkeverjük, és egy lábasban (érdemes teflonos bevonatút választani), addig főzzük, amíg sűrű, krémes állaga nem lesz. Ne forrjon!
Folyamatosan kavargatni kell! Mielőtt lehúzzuk a tűzhelyről, jól elkavarjuk a margarint benne.
Hűvös helyre tesszük, hogy langyos/szoba hőmérsékletű legyen, mire kész a tészta. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Családi recept. Édes, könnyű kis tésztafelhők ölelésében a csuda fincsi darált dió, úsznak együtt mind a selymes vaníliasodóban... olyan, mint egy tündérmese! :D