húsételek kocsonya

András napi kocsonya

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

10adag

Idő

380perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg sertéscsülök
0.3 dkg sertésfül
0.5 kg sertésköröm
0.3 dkg sertésfarok
0.5 kg sertéshús
0.5 kg sertéscsülök (füstölt csülök)
1 teáskanál bors
10 gerezd fokhagyma
1 nagy db vöröshagyma
1 teáskanál só
2 db babérlevél
4 l víz (kb.)

308

Kalória

33.6g

Fehérje

2.3g

Szénhidrátok

17.4g

Zsír

522.1g

Víz

111.8g

Koleszterin

319.7mg

Rost

682.9mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír

50g sertéscsülök

69 kcal
0g sertésfül

1 kcal
50g sertésköröm

75 kcal
0g sertésfarok

1 kcal
50g sertéshús

83 kcal
50g sertéscsülök

69 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 308 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
3g sertésfül

6 kcal
500g sertésköröm

753 kcal
3g sertésfarok

7 kcal
500g sertéshús

830 kcal
500g sertéscsülök

695 kcal
0g bors

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 3088 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír

8.1g sertéscsülök

11 kcal
0g sertésfül

0 kcal
8.1g sertésköröm

12 kcal
0g sertésfarok

0 kcal
8.1g sertéshús

13 kcal
8.1g sertéscsülök

11 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
64.4g víz

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
803.1 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
522.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 308 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
336.2 g

Zsír

Összesen
173.7 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8031.4 g
Cink
27 mg
Szelén
360 mg
Kálcium
577 mg
Vas
11 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2903 mg
Nátrium
3810 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
5220.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
249 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
793 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 3088 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A húsokat alaposan megtisztítjuk. Vízzel felöntjük, hogy ellepje a húsokat 4 ujjnyira.
Beletesszük a borsot, az egész fej hagymát, az egész gerezd fokhagymákat, sót.
Forrás után lassú tűzön 5-6 órán át főzzük. A habját leszedjük folyamatosan. Elején gyakrabban, majd később ritkábban, már a végén nem is kell. Amikor a levét 4 ujjnyira elfőtte, a húsok is addigra megfőttek, elválnak a csontról.
A húsokat kivesszük a léből, a csontról leszedjük, a tányérokba kiadagoljuk. Amikor a lé egy kicsit visszahűlt, a tetejéről, ha nagyon zsíros, szalvétával, törlőkendővel óvatosan felitatjuk.
A kiadagolt húsra a tányérokat felöntjük kocsonyalével. Lakótelepeken hűtőbe, nálam a hűvös nyárikonyha asztalára kerülnek.