Amerikai citromos pite Dork konyhájából

Name: Amerikai citromos pite Dork konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 8 ek Sertészsír; 30 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 1 db Tojás; 2 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 kávéskanál Só; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 2 evőkanál Finomliszt; 20 dkg Cukor; 500 ml Tej; 20 dkg Vaj; 2 citromból nyert Citromlé; 3 db Tojásfehérje; 1 db Tojássárgája kenéshez

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír

Pitetészta

20g sertészsír

180 kcal
50g finomliszt

182 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
9g tojás

12 kcal
33g tej

19 kcal
2g cukor

6 kcal
1g só

0 kcal

Krém

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
5g finomliszt

18 kcal
33g cukor

129 kcal
83g tej

47 kcal
33g vaj

239 kcal
13g citromlé

3 kcal

Fehérjehab

20g tojásfehérje

10 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 894 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír

Pitetészta

120g sertészsír

1082 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal

Krém

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g cukor

774 kcal
500g tej

280 kcal
200g vaj

1434 kcal
80g citromlé

18 kcal

Fehérjehab

120g tojásfehérje

62 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 5359 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír

Pitetészta

6.2g sertészsír

56 kcal
15.5g finomliszt

56 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
2.8g tojás

4 kcal
10.3g tej

6 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.2g só

0 kcal

Krém

2.3g vaníliás pudingpor

9 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
10.3g cukor

40 kcal
25.9g tej

14 kcal
10.3g vaj

74 kcal
4.1g citromlé

1 kcal

Fehérjehab

6.2g tojásfehérje

3 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
715.5 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
371 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.2 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 894 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.7 g

Zsír

Összesen
310.7 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4292.9 g
Cink
9 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
975 mg
Vas
7 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
2228 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
547.5 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
336.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1522 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
557 micro
Kolin:
459 mg
Retinol - A vitamin:
1494 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
534 micro

Összesen 5359 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 277 kcal

Hozzávalók

Pitetészta

8 ek sertészsír
30 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
1 db tojás
2 dl tej
1 ek cukor
1 kávéskanál só

Krém

1 tasak vaníliás pudingpor
2 evőkanál finomliszt
20 dkg cukor
500 ml tej
20 dkg vaj
2 citromból nyert citromlé

Fehérjehab

3 db tojásfehérje
1 db tojássárgája (kenéshez)

Elkészítés

Pitetészta

Az élesztőt a tejben cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalót egy tálba tesszük. Az élesztőt is hozzáadjuk, majd tésztát gyúrunk belőle. Ha igényel még folyadékot, akkor meleg vizet adunk hozza.
Két darabra osztjuk úgy, hogy az egyik darab csak a negyede legyen a másiknak. 1 óra pihentetés után a nagyobbik darabot kör alakúra nyújtjuk. A pitetálunkat bevajazzuk, és beletesszük a tésztát. A megmaradt kis darabot három fele osztjuk, és befonjuk, feltesszük a piteforma szélére.

Krém

A pudingport elkeverjük a liszttel és a cukor háromnegyedével. Felöntjük meleg tejjel, és odatesszük főni. Állandóan kell keverni. Ha kész van, levesszük a tűzhelyről.
A vajat habosra keverjük a megmaradt cukorral, és szépen lassan hozzáadagoljuk a kihűlt pudinghoz. A citromoknak a levét is kavargatás mellett hozzáadjuk. Én személy szerint a lereszelt citrom héjból is mindig teszek annyit, hogy jó citrom ízű legyen a puding.
A krémet ekkor a piteformába töltjük, ügyelve, hogy a fonásunk ne essen le a széléről.

Fehérjehab

A tetejére fehérjehabot készítünk, és rátöltjük a pitére. Evőkanállal utána kis púpokat formálunk a habból.
A tojássárgájából pedig jól bekenjük a fonatunkat, hogy ne legyen száraz a sütés végére.
Előmelegített sütőben körülbelül 30 percnyi idő alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1731
Feltöltés dátuma: 2017. január 19.