fagyi parfé

Amaretto parfé epertetővel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

5adag

Idő

20perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3.8 db tojássárgája
125 g cukor
1.3 dl tej
0.6 db vanília (kikapart magok)
2.5 dl habtejszín
3.8 ek amarettó
125 g mandula
125 g eper
3.8 teáskanál napraforgó olaj
1.3 ek limoncello (ízlés szerint Mrs. Smithnek az epervelőhöz)

515

Kalória

9.7g

Fehérje

38.2g

Szénhidrátok

36.2g

Zsír

64.6g

Víz

218.3g

Koleszterin

2.9g

Rost

32.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

15g tojássárgája

48 kcal
25g cukor

97 kcal
25g tej

14 kcal
0g vanília

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
6g amarettó

20 kcal
25g mandula

148 kcal
25g eper

8 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
2g limoncello

7 kcal

Összesen 515 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

60g tojássárgája

193 kcal
100g cukor

387 kcal
100g tej

56 kcal
0g vanília

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
24g amarettó

81 kcal
100g mandula

590 kcal
100g eper

30 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
8g limoncello

27 kcal

Összesen 2054 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

8.5g tojássárgája

27 kcal
14.2g cukor

55 kcal
14.2g tej

8 kcal
0g vanília

0 kcal
28.4g habtejszín

83 kcal
3.4g amarettó

11 kcal
14.2g mandula

84 kcal
14.2g eper

4 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
1.1g limoncello

4 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
491.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
145 mg
Vas
1 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.2 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
193 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 515 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
144.6 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
873 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1964.5 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
582 mg
Vas
5 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
861 mg
Nátrium
170 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
152.9 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
258.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
788 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
771 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
682 micro

Összesen 2054 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

Az epret megtisztítjuk, összeturmixoljuk az olajjal. (Ezzel elkerülhető, hogy kőkeményre fagyjon.)Egy hosszúkás sütőformát (max25 cm hosszú) kibélelünk folpackkal. Beleöntjük az epervelőt, és mélyhűtőbe tesszük legalább egy fél órára. (Viszonylagszilárdnak kell lennie.)
A tojásokat a cukorfelével habosra keverjük. (Nyers tojásra érzékenyek ezt megtehetik vízfürdő felett is.)Közben felmelegítjük a tejet a vanília magjaival.
A tejet a tejszínhez öntjük, beletesszük a cukor másik felét, és kemény habbá verjük.
Az Amarettot és aszétmorzsolt, szeletelt manduláta tojáshoz keverjük, majd hozzáadjuk afelvert tejszínt, és homogénre dolgozzuk.
A megkeményedett epervelőre öntjük, és3-4 óráramélyhűtőbe tesszük.
Fogyasztás előtt 10 perccel vegyük kiamélyhűtőből, majdborítsuk ki, vegyük le róla a folpackot, és szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc

A parfé fotózása igen gyors reflexeket igénylő folyamat. Nem lehet vele bíbelődni, beállítgatni, próbálgatni. Ha előre be is fagyasztottuk a tányért, így is jó eséllyel egy percünk van. Tehát: vigyázz, kész...elolvadt. Édes bazsalikompestoval és friss eperrel ettük. Sztori ott.