Aloo mutter Dacota konyhájából

Name: Aloo mutter Dacota konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kg Újkrumpli; 500 g Zöldborsó héjastul; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 cm Gyömbér lereszelve; 3 közepes db Paradicsom; 1 teáskanál Koriander; 1 teáskanál Ánizs; 1 teáskanál Mustármag; 1 ek Olívaolaj; 1 db Fahéjrúd; 1 db Chili piros; 2 ek Görög joghurt

Dacota

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dacota

6adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg újkrumpli
600 g zöldborsó (héjastul)
1.2 közepes db vöröshagyma
2.4 gerezd fokhagyma
1.2 cm gyömbér (lereszelve)
3.6 közepes db paradicsom
1.2 teáskanál koriander
1.2 teáskanál ánizs
1.2 teáskanál mustármag
1.2 ek olívaolaj
1.2 db fahéjrúd
1.2 db chili (piros)
2.4 ek görög joghurt

gyors
indiai

247

Kalória

9.8g

Fehérje

47.3g

Szénhidrátok

2.9g

Zsír

278.5g

Víz

Koleszterin

10.1g

Rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír

200g újkrumpli

123 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
1g gyömbér

1 kcal
60g paradicsom

11 kcal
0g koriander

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
8g görög joghurt

8 kcal

Összesen 247 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír

1000g újkrumpli

616 kcal
500g zöldborsó

405 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g gyömbér

5 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g koriander

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
40g görög joghurt

41 kcal

Összesen 1233 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír

51.3g újkrumpli

32 kcal
25.6g zöldborsó

21 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
15.4g paradicsom

3 kcal
0g koriander

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
2.1g görög joghurt

2 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.7 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
278.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
720 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1544 micro
Lut-zea
2566 micro

Összesen 247 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1913.5 g
Cink
9 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
281 mg
Vas
15 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
1102 mg
Nátrium
93 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
236.3 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1392.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
407 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
169 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
506 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
408 micro
β-karotin
3601 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
12830 micro

Összesen 1233 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
396 micro
Lut-zea
658 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A borsót kifejtjük. A krumplit jól megmossuk, és kockára vágjuk (pucolni nem szükséges). A paradicsomokat megmossuk, kockára vágjuk. A gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, a hagymát aprítjuk. Közben hallgassunk valami jó kis zenét, ígérem, ha ez az előkészítős állapot megvan, már nem lesz vele sok macera. :)
A magokat egy vastag, nagy serpenyőbe öntjük, és szárazon, kb. 1 percig pirítjuk. Mozsárba tesszük, várunk 1-2 percet, míg kicsit lehűl, és összetörjük.
Ugyanabban a serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat. Visszatesszük a fűszereket, hozzáadjuk a kimagozott, de egyben hagyott chilit, a fokhagymát, a curry leveleket (ha használunk) a gyömbért és a hagymát, na meg a fahéjat. 5-8 percig főzzük, néha keverjünk rajta egyet, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Főzzük kb. 15 percig, míg kicsit besűrűsödik.
Adjuk hozzá a krumplit, és öntsük fel fél liter vízzel.
Kb. fél órán át főzzük, nézegessük, hogy a krumpli megfőtt-e. Ha már nem kell neki sok, adjuk hozzá a zöldborsót, és még 5-10 percig főzzük (akkor jó, ha még roppan, ne főzzük szét, főleg ne a frisset!).
Kóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. Zárjuk le a gázt, és keverjük bele a lébe a görög joghurtot. Azonnal tálaljuk (nem azért, másnap is jó, de mire várnánk?! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 35 perc

Nem, nem anyukát szidom németül, ez egy vega indiai curry, amit hol aloo mutternak, hol aloo mattarnak, hol alo mattarnak írnak. Mindenkinek a kedve szerint. :) A receptet Martha Stewart húsmentes szakácskönyvében találtam.