Almatorta édesszájúaknak

Name: Almatorta édesszájúaknak
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: német
Ingredients: 200 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 csipet Só; 75 g Cukor; 3 db Tojássárgája; 100 g Vaj puha; 800 g Alma; 25 g Vaj; 25 g Cukor; 3 db Tojásfehérje; 1 tk Citromlé; 175 g Cukor; 50 g Mandula darált

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

10adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
1 tk sütőpor
1 csipet só
75 g cukor
3 db tojássárgája
100 g vaj (puha)

Az almaréteghez

800 g alma
25 g vaj
25 g cukor

A habhoz

3 db tojásfehérje
1 tk citromlé
175 g cukor
50 g mandula (darált)

362

Kalória

5.7g

Fehérje

54g

Szénhidrátok

14.7g

Zsír

79.9g

Víz

92g

Koleszterin

2.8g

Rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
10g vaj

72 kcal

Az almaréteghez

80g alma

37 kcal
3g vaj

18 kcal
3g cukor

10 kcal

A habhoz

12g tojásfehérje

6 kcal
0g citromlé

0 kcal
18g cukor

68 kcal
5g mandula

30 kcal

Összesen 362 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
75g cukor

290 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g vaj

717 kcal

Az almaréteghez

800g alma

374 kcal
25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
0g citromlé

0 kcal
175g cukor

677 kcal
50g mandula

295 kcal

Összesen 3613 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

12.3g finomliszt

45 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4.6g cukor

18 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
6.1g vaj

44 kcal

Az almaréteghez

49g alma

23 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.5g cukor

6 kcal

A habhoz

7.4g tojásfehérje

4 kcal
0g citromlé

0 kcal
10.7g cukor

41 kcal
3.1g mandula

18 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.5 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
79.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 362 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.9 g

Zsír

Összesen
147 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
920 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2274.9 g
Cink
5 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
457 mg
Vas
7 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1016 mg
Nátrium
423 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
539.9 g
Cukor
353 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
798.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
1061 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
902 micro

Összesen 3613 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta:
A hozzávalókat összegyúrjuk, golyót formálunk belőle, és egy órára alufóliában a hűtőszekrénybe tesszük.
Egy óra elteltével 26 cm-es tortaformába nyomkodjuk.
Almaréteg:
Az almákat meghámozzuk, és vékony szeletekben a tésztára helyezzük.
A 25 g vajat gáztűzhelyen megolvasztjuk, és az almákat megöntözzük vele.
A 25 g cukrot az almák tetejére szórjuk.
20 percig sütjük (alul-felül sütés 180 fok, légkeverés 160 fok, gáztűzhely: takarék).
Hab:
A tojásfehérjét keményre verjük robotgéppel.
Cukrot, citromlevet, mandulát hozzáadjuk. Jól elkeverjük.
A sütemény tetején egyenletesen elosztjuk.
További 15 percig sütjük, amíg barna árnyalatot nem nyer a hab.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Németországban töltöm az idei évet. Ezt a receptet is itt tanultam, kicsit átvariáltam. Tegnap elkészítettem az "itteni" családomnak, és mára egy morzsa sincs belőle! ;)