Almás batyuk

Name: Almás batyuk
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: szlovák
Ingredients: 22 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 ek Fehér balzsamecet; 12 dkg Vaj; 2 ek Víz; 1 csipet Só; 4 kis db Alma

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta:

38g finomliszt

137 kcal
9g tojás

12 kcal
1g fehér balzsamecet

1 kcal
21g vaj

149 kcal
3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék:

113g alma

53 kcal

Összesen 352 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta:

225g finomliszt

819 kcal
55g tojás

69 kcal
5g fehér balzsamecet

4 kcal
125g vaj

896 kcal
16g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék:

680g alma

318 kcal

Összesen 2106 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta:

20.3g finomliszt

74 kcal
5g tojás

6 kcal
0.5g fehér balzsamecet

0 kcal
11.3g vaj

81 kcal
1.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék:

61.5g alma

29 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
104.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 352 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
109.2 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
449 mg

Ásványi anyagok

Összesen
852.1 g
Cink
3 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
129 mg
Vas
4 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
95 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
257.5 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
627.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
951 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
916 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
72 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
461 micro

Összesen 2106 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 190 kcal

Hozzávalók

Tészta:

22.5 dkg finomliszt
1 db tojás
1 ek fehér balzsamecet
12.5 dkg vaj
2 ek víz
1 csipet só

Töltelék:

4 kis db alma

Elkészítés

Tészta:

7,5 dkg lisztet, egy csipet sóval, fél tojással, egy kanál balzsamecettel robotgépben összegyúrunk, fóliában félretesszük a hűtőbe.
Szintén robotgéppel 15 dkg lisztet, 12,5 dkg vajat és 2 kanál vizet összedolgozunk homogén tésztává.
Az első tésztát kinyújtjuk négyszög alakúra, és a másodikat is, csak kb. fele akkorára, ráfektetjük az első tészta közepére. A nagyobb tészta széleit felhajtjuk a kisebbre úgy, hogy azt teljesen eltakarja. Ezt a tésztát így kinyújtjuk, majd mindkét oldalról behajtjuk a közepéig, majd a két lapot összecsukjuk, mint egy könyvet. Ugyanígy teszünk a hosszú tésztával, csak egy 90 fokos fordulattal lentről és fentről hajtogatva. Az így kapott tésztát fóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára. Ezt a hajtogatást még kétszer megismételjük fél óránként.
Az elkészült tésztát kinyújtjuk kb. 2 mm vékonyra, felvágjuk kisebb kockákra (nekem 6 x 6 kockám lett).
A kocka közepére rakjuk az almadarabot, felette összecsípve a tészta csücskeit. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét megkenjük tojással és 180 fokos sütőben alul-felül sütésen 20-25 perc alatt megsütjük. Tálalásnál meghinthetjük porcukorral.

Töltelék:

Az almákat meghámozzuk, négybe vágjuk, magházukat kivágjuk és minden cikket megfelezünk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x40
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2806
Feltöltés dátuma: 2015. november 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - édes leveles

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - szlovák
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Évi néni 1830 recept

Hajnalban nem tudtam aludni, ezért bekapcsoltam a TV-t és éppen egy sütis műsor ment a Paprika TV-n, ahol is szlovák háziasszonyok házilag készítették a leveles tésztát. Éppen ráértem, én is nekiálltam a tésztakészítésnek, mert nagyon egyszerűnek láttam a dolgot, és az is volt. Talán az ötletet is itt láttam, hogy almadarabokat töltöttek a tésztába és azt sütötték meg. Sehol egy kis cukor, csak a gyümölcs saját cukortartalma. Na jó, a végén mégis volt egy kis minimális porcukrozás a süti tetejére, de az szinte elenyésző. A legnagyobb sikert ma evvel a kis sütivel arattam.