Zabkorpa – receptek, leírás, tippek

A zabkorpa a zab feldolgozása során keletkező melléktermék, amely a zab szem külső héjából származik. Nagyon tápláló és egészséges alapanyag, amely számos jótékony hatással bír az emberi szervezetre. Sokféleképp felhasználhatjuk, mégis ritkán aknázzuk ki kedvező tulajdonságait.

A zabkorpa sokrétű alapanyag, aminek rengeteg pozitív hatása van a testünkre. Hozzáadhatjuk joghurthoz, zabkásához és müzlikhez, de kerülhet süteményekbe, palacsintába, levesekbe és főzelékekbe, ha egy kicsit egészségesebb alternatívákra vágyunk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a zabkorpa?

A zabkorpa valójában nem más, mint egy malomipari melléktermék: a zabszemről az őrlés során leválasztott anyag, amely nagyrészt maghéjat tartalmaz. A zabkorpa élelmi rostokban illetve nyomelemekben gazdag. Rendszeres fogyasztása rendkívül egészséges, csökkentheti a koleszterinszintet, jó hatással van a bélműködésre, miközben védi a bél és a gyomor nyálkahártyáját, kiváló méregtelenítő. Gátolja továbbá a zsírok és szénhidrátok felszívódását, így fogyasztása fogyókúrázóknak, cukorbetegeknek kifejezetten ajánlott. A zabkorpát használhatjuk édes sütemények, kenyerek, péksütemények készítéséhez is.

Hogyan vásároljuk?

Bioboltokban vagy akár online is könnyen beszerezhető, de akár egy szuper- vagy hipermarketben is rálelhetünk erre az egészséges alapanyagra. Évszaktól függetlenül bármikor meg tudjuk venni, általában előrecsomagolva. A csomagolásmentes kisboltok pultjain kimérős változatban is találkozhatunk vele.

Mire jó a zabkorpa?

A zabkorpa különösen gazdag oldható rostban, különösen béta-glükánban, amely jótékony hatással van az emésztésre és a vércukorszintre. Tartalmaz B-vitaminokat, E-vitamint, magnéziumot, foszfort, vasat és cinket. Közepesen magas fehérjetartalommal rendelkezik, amely hasznos lehet a növényi alapú étrendekben. Jó választás fogyókúrázóknak és azoknak, akik figyelnek a kalóriabevitelre.

A zabkorpában található béta-glükán segít csökkenteni a "rossz" LDL-koleszterinszintet. Lassítja a szénhidrátok felszívódását, ami segít stabilizálni a vércukorszintet. A magas rosttartalom elősegíti a bélmozgást, és megelőzi a székrekedést. Hosszabb ideig tartó jóllakottságérzetet biztosít, ami segíthet a testsúlykezelésben is. 100 grammjában 246 kcal található, amiből több mint 17 gramm a fehérje, és körülbelül a fele szénhidrát.

Mi készülhet zabkorpából?

Készíthetünk zabkorpás zabkását idénygyümölccsel, zabkorpás banánturmixot, zabkorpás durum bagettet, zabkorpás muffinokat és akár zabkorpás reggeli italt is. Délutáni nasinak készülhet zabkorpás-csokoládés keksz és mozzarellás-zabkorpás répa, ha pedig szuperegészséges reggelit szeretnénk, akkor jöhet egy zabkorpás tojáslepény.

Még több zabkorpás receptért görgess lejjebb!