Camembert sajt

Leírás

Camembert sajt – receptek, leírás, tippek

A camembert sajt egy világhírű, érlelt, francia lágysajtféle, nevét az azonos nevű normandiai faluról kapta. Zsírtartalma 45-50%-os, eredetileg nyers tehéntejből készül, és fadobozban hozzák forgalomba, manapság viszont másképp is készülhet, és legtöbbször papírdobozban találkozhatunk vele.

Egy darab eredeti camembert sajt elkészítéséhez körülbelül 2 liter tej szükséges, színe pedig érettségi foka szerint változhat a világostól az aranysárgáig.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a camembert sajt?

A camembert egy erős ízvilággal, egyszerre fás és gyümölcsös jegyekkel, valamint az érlelési folyamat előrehaladtával egyre krémesebb és lágyabb állaggal bíró sajt, melyet jellegzetes fehér nemespenész borít kívülről. Ha igazán beérik, hófehér, bundás héjából aromás, gombára emlékeztető illat árad.

Hogyan vásároljuk?

Bármikor, az év bármely részében megtaláljuk olcsóbb, egyszerűbb változatait az élelmiszerboltok hűtőpultjában, de ha autentikus francia ízre és minőségre vágyunk, keressük a drágább, fadobozos kiszerelést különleges delikáteszboltokban.

Hogyan készítsük el a camembert sajtot?

A sajt a legenda szerint Marie Fontaine-Harelnek, a normandiai Camembert falujából származó asszonynak köszönheti létezését, akinél egy Brie-ből, Párizs környékéről érkező pap nála talált menedéket, és beavatta a sajtkészítés rejtelmeibe. Marie Harel tökéletesítette a finomságot, aminek addig nem volt saját neve, amíg maga
Napóleon meg nem kóstolta a csemegét, és el nem nevezte „camembert” sajtnak.

Mi készülhet camembert sajtból?

Fogyasztható roston és panírozva, valamint húsokra és zöldségekre sütve, de szendvicsekben, salátákban magában is csodás. Pizzákon, melegszendvicsekben is megállja a helyét, és akár különleges sajttálak szereplője is lehet szőlővel, dióval, almával, körtével körítve.

Süss belőle rántott camembert-kereket, próbáld ki Wellington-camembert-ként vagy villámgyors tunkolósként, teheted sajtkrémlevesbe, de kaphat tökmagbundát is. Rakhatod rakott krumpliba, marinálhatod, töltheted ünnepi pulykába, sütheted cipóba és grillszendvicsbe, de bajor szendvicskrémként és körtével-dióval is isteni!