Zöldségköret csípős-olaszos paradicsomszósszal

Name: Zöldségköret csípős-olaszos paradicsomszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: kisebb 1 db Brokkoli; 1 közepes db Cukkini; 2 db Paradicsom; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 10 db Olajbogyó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Snidling; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém; őrölt 0 ízlés szerint Római kömény; őrölt 0 ízlés szerint Koriander; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Olívaolaj a sütéshez; 1 dl Víz

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Zöldségköret csípős-olaszos paradicsomszósszal

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

250g brokkoli

52 kcal
100g cukkini

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g olajbogyó

17 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 171 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

500g brokkoli

104 kcal
200g cukkini

32 kcal
200g paradicsom

36 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g olajbogyó

35 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 344 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

41.3g brokkoli

9 kcal
16.5g cukkini

3 kcal
16.5g paradicsom

3 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.5g olajbogyó

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
8.3g víz

0 kcal

Összesen 29 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
575.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
132 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
452.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
170 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
139 micro
β-karotin
1144 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
4361 micro

Összesen 171 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1150.6 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
264 mg
Vas
6 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
357 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
904.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
346 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
340 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
278 micro
β-karotin
2288 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
8722 micro

Összesen 344 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
425 micro
Lut-zea
720 micro

Összesen 29 kcal

Hozzávalók

1 db brokkoli
1 közepes db cukkini
2 db paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
10 db olajbogyó
bazsalikom ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
snidling ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
1 kávéskanál csípős paprikakrém
római kömény ízlés szerint
koriander ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj (a sütéshez)
1 dl víz

Elkészítés

A brokkolit rózsáira szedjük és feltesszük egy lábas enyhén sós vízben főni. Forrás után pár perccel kész.
Közben a cukkinit csíkokra vágjuk, majd egy serpenyőben nagy lángon megpirítjuk. Sózni csak tálaláskor érdemes, hogy ne fonnyadjon össze. (Akkor se nagyon, mert a mártás elég ízes lesz.)
A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, kis olajon megpirítjuk, majd hozzáadunk egy kevés vizet, lefedjük és pároljuk.
A paradicsomokat felkockázzuk (én hámozni nem szoktam) és hozzáadjuk a hagymához. Lefedve főzzük kb. 10 percig.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket a zöldfűszerek kivételével, valamint az olajbogyókat. Néhányszor megkeverjük.
Ha szétfőtt a paradicsom, levesszük a lángról és hozzáadjuk az összeaprított bazsalikomot, petrezselymet és a snidlinget.
A brokkolit és a cukkinit összekeverjük. A paradicsommártást tálaláskor a zöldségek mellé, vagy rájuk kanalazzuk.

Receptkönyvben: 69
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 7565
Feltöltés dátuma: 2011. július 17.

Ajánló

Natúr, grillezett húsok mellé ajánlom, pl. csirke-, vagy pulykamellhez, bélszínhez...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - zöldségköret

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

Volt nálam egy csomó zöldség, de nem tudtam pontosan, mit készítsek belőle. Olvastam a mexikói salsa szószokról, amik nagyon megtetszettek, de azokban általában nyers a paradicsom, amit nem bírok megenni. Sütve-főzve, olaszosan és csípősen viszont szeretem. Ezért úgy döntöttem, kitalálok valami finom fűszerezést, és csinálok egy ilyen szószt, a két legtöbbet fogyasztott zöldségemhez, a brokkolihoz és a cukkinihez. Ez utóbbit általában karikákbavágva sütöm, de most ezen is kicsit változtattam. Csirkemell kockákat sütöttem hozzá, de nem ízesítettem túl, csak "megfüstöltem" egy kis folyékony füstaromával, sóztam és borsoztam. Nagyon finom lett, és a sok zöldség laktató is. Ebben a kánikulában tökéletes.