pite húsos pite

Zöldséges-csirkés pite

La fée de cuisine

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

La fée de cuisine

5adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pite tésztához:

437.5 g finomliszt
312.5 g vaj (hideg vaj, kockákra vágva)
1.3 teáskanál só
1.3 teáskanál cukor
5 ek víz

A raguhoz:

56.3 dkg zöldségkeverék
1.3 db leveskocka
562.5 ml víz
95 g vaj
50 g finomliszt
625 g csirkemellfilé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.3 teáskanál füstölt pirospaprika
3.8 szál rozmaring
250 ml főzőtejszín
2.5 ek napraforgó olaj
1.3 közepes db vöröshagyma
1.3 csokor metélőhagyma

1313

Kalória

46.2g

Fehérje

98.6g

Szénhidrátok

81.9g

Zsír

432.8g

Víz

284g

Koleszterin

9.3g

Rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A pite tésztához:

88g finomliszt

319 kcal
63g vaj

448 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
8g víz

0 kcal

A raguhoz:

113g zöldségkeverék

81 kcal
3g leveskocka

8 kcal
113g víz

0 kcal
19g vaj

136 kcal
10g finomliszt

36 kcal
125g csirkemellfilé

150 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
5g rozmaring

7 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
45g metélőhagyma

14 kcal

Összesen 1313 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A pite tésztához:

350g finomliszt

1274 kcal
250g vaj

1793 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
32g víz

0 kcal

A raguhoz:

450g zöldségkeverék

324 kcal
10g leveskocka

33 kcal
450g víz

0 kcal
76g vaj

545 kcal
40g finomliszt

146 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
21g rozmaring

28 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
180g metélőhagyma

54 kcal

Összesen 5252 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A pite tésztához:

13.1g finomliszt

48 kcal
9.3g vaj

67 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
1.2g víz

0 kcal

A raguhoz:

16.8g zöldségkeverék

12 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
16.8g víz

0 kcal
2.8g vaj

20 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
18.7g csirkemellfilé

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
7.5g főzőtejszín

10 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
6.7g metélőhagyma

2 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
81.9 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2042.1 g
Cink
3 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
189 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
540 mg
Nátrium
1123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
432.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1009 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
606 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1315 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 1313 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
184.7 g

Zsír

Összesen
327.6 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8168.5 g
Cink
11 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
755 mg
Vas
15 mg
Magnézium
468 mg
Foszfor
2162 mg
Nátrium
4491 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
394.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1731.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4035 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
411 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
564 mg
Retinol - A vitamin:
2422 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5261 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
655 micro

Összesen 5252 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

A pite tésztához:

Egy nagy tálban a lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat. Alaposan összedolgozzuk, míg morzsa állagú keveréket kapunk. (Jó, hogyha a tésztában borsó nagyságú vaj darabkák maradnak.)
Ezt követően elkezdjük adagolni evőkanalanként a hideg vizet. Akkor jó a tésztánk állaga, ha egy kis adag tésztát összenyomva összeáll. Abban az esetben, ha a tészta nem áll össze, tovább adagoljuk a vizet. Azonban a túl sok víztől a tészta kemény lehet.
A morzsás állagú tésztát egy nyújtódeszkára öntjük, és egy gombócot formálunk belőle, arra figyelve, hogy a tésztát nem gyúrhatjuk. A tésztánk akkor lesz jó, ha apró vajdarabkák még látszódnak benne.
A gombócot egy kis liszttel hintjük le, és folpackba tekerjük. Minimum 1 órát a hűtőbe kell helyezni, az ideális azonban az, ha egy éjszakát ott tölt.

A raguhoz:

A húst először ujjnyi szeletekre vágjuk, majd felkockázzuk. Bő víz alatt megmossuk, és lecsepegtetjük. Sóval, borssal ízesítjük, kézzel jól összeforgatjuk, hogy minden kockát érjenek a fűszerek. A végén pirospaprikával hintjük meg.
A metélőhagymát felszeleteljük, a vöröshagymát pedig felkockázzuk. Egy kiolajozott serpenyőbe elkezdjük üvegesre pirítani a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott húst és a rozmaringot. Fedő alatt főzni kezdjük. Időközönként megkeverjük.
Amikor a hús már puhulni kezd, hozzáadjuk a tavaszi zöldségkeveréket és a metélőhagymát. Jól átforgatjuk, majd visszahelyezzük a serpenyőre a fedőt. A húsleveskockát forró vízben feloldjuk, és a serpenyőbe öntjük. Jól összekeverjük, majd újra hagyjuk a fedő alatt párolódni.
Amikor kicsit már elforrta a levét, hozzáöntjük a tejszínt, jól összekeverjük, és ezt követően már fedő nélkül főzzük tovább. Amikor már kezd besűrűsödni a ragu, hozzáadjuk a feldarabolt vajat és a lisztet is. Jól összekeverjük, majd addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt állagot.
A sütőformát kiolajozzuk, és belekanalazzuk a ragut. A pitetésztát meglisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és a ragu tetejére helyezzük. A sütőforma szélére jól rányomkodjuk a tésztát. A lelógó részeket levágjuk. A pite tésztát villával megböködjük, hogy a levegő ki tudjon szállni - így nem fog felpúposodni a teteje. A 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez egy újabb variációja az egyszerű pitetésztámnak. Az elkészítése közben Arya Stark jutott az eszembe a Trónok harca című sorozatból, így az ő családjának a címerállatát készítettem el a pitém díszítéseként.