egytálételek rizottó

Vargányás rizottó

Petra

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•11 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

3adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g rizottó rizs (arborio)
100 ml fehérbor
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
600 ml zöldség alaplé
70 g parmezán sajt (durvára reszelt)
40 g vaj
6 dkg szárított gomba (vargánya)
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint

gyors
olasz

590

Kalória

15g

Fehérje

71.2g

Szénhidrátok

23.7g

Zsír

63.7g

Víz

54.6g

Koleszterin

4.4g

Rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

67g rizottó rizs

239 kcal
33g fehérbor

27 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
23g parmezán sajt

91 kcal
13g vaj

96 kcal
20g szárított gomba

59 kcal
5g vaj

33 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 590 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

200g rizottó rizs

716 kcal
100g fehérbor

82 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
600g zöldség alaplé

42 kcal
70g parmezán sajt

274 kcal
40g vaj

287 kcal
60g szárított gomba

178 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1772 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

17.5g rizottó rizs

63 kcal
8.7g fehérbor

7 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
52.4g zöldség alaplé

4 kcal
6.1g parmezán sajt

24 kcal
3.5g vaj

25 kcal
5.2g szárított gomba

16 kcal
1.2g vaj

9 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1606.1 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
293 mg
Vas
4 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
922 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 590 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
45 g

Zsír

Összesen
71 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4818.3 g
Cink
9 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
879 mg
Vas
11 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
900 mg
Nátrium
2766 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
213.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
191 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
514 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
576 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
503 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1772 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A vargányát 100 ml alaplében beáztatjuk. A maradék alaplevet felforrósítjuk és melegen tartjuk.
Egy vastag falú edényben diónyi vajat evőkanálnyi olívaolajjal felmelegítünk, az összeaprított vöröshagymát és a fokhagymát puhára pároljuk benne.
Hozzáadjuk a (mosatlan!) rizst, üvegesre pirítjuk, majd felengedjük a borral, közben folyamatosan keverjük.
Miután a rizs a bort magába szívta, a forró alapléből kanalazunk a rizshez és folytatjuk a megállás nélküli keverést. Addig folytatjuk ezt a folyamatot, míg a rizsszemek al dentére főttek, vagy amíg az alaplé el nem fogy (szükség esetén kis forró vizet is adhatunk a végén a rizshez). Sóval ízesítjük.
A vargányáról leöntjük az áztató levet és hozzáadjuk a gombát a rizshez.
Zárásként hozzákeverjük a vajat és a parmezánt. Az edényt a tűzről lehúzva lefedjük és 1-2 percig állni hagyjuk. Utána azonnal fogyasztjuk.