tészta édes tésztarakottas

Vargabéles őzgerincben

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

13adag

Idő

98perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4.3 db tojás
216.7 g cukor
135.4 g margarin
1.1 csipet só
541.7 g tehéntúró
7.6 dl tej
541.7 g cérnametélt
2.2 csomag vaníliás cukor
3.3 ek tejföl
2.2 kk citromlé
2.2 csomag réteslap
2.2 ek porcukor (a tetejére)
2.2 ek vaj (a formák kikenéséhez)

524

Kalória

18.8g

Fehérje

69.4g

Szénhidrátok

17.5g

Zsír

52.1g

Víz

68g

Koleszterin

1.3g

Rost

24.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
10g margarin

75 kcal
0g só

0 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
58g tej

33 kcal
42g cérnametélt

155 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g citromlé

0 kcal
25g réteslap

74 kcal
1g porcukor

5 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 524 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
125g margarin

896 kcal
0g só

0 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
700g tej

392 kcal
500g cérnametélt

1855 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g tejföl

119 kcal
4g citromlé

1 kcal
300g réteslap

885 kcal
14g porcukor

54 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 6266 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

8.2g tojás

10 kcal
7.5g cukor

29 kcal
4.7g margarin

34 kcal
0g só

0 kcal
18.7g tehéntúró

28 kcal
26.2g tej

15 kcal
18.7g cérnametélt

69 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
11.2g réteslap

33 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
1g vaj

8 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644.8 g
Cink
109 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
124 mg
Vas
85 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
64 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 524 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
225.4 g

Zsír

Összesen
210.2 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
816 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7738.1 g
Cink
1310 mg
Szelén
379 mg
Kálcium
1485 mg
Vas
1020 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
2347 mg
Nátrium
771 mg
Réz
52 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrátok

Összesen
832.6 g
Cukor
293 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
624.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1599 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
130 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1282 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
1530 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
822 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1067 micro

Összesen 6266 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.7 g
Cink
49 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
56 mg
Vas
38 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
29 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A tojásoknál külön szedjük a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a 200 g kristálycukorral és a kisebb téglalapokra vágott vajjal összeturmixoljuk habosra. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
Felteszünk melegedni kb. 7 dl tejet, és megfőzzük benne a cérnametéltet. (folyamatos kavargatása mellett)
A túrót egy tálba törjük, vagy dömöcköljük, hogy könnyebb állaga legyen, és összekeverjük a sárgás masszával. (Én ekkor kétfelé vettem a masszát, hogy elférjek.)
Megfelezzük a megfőtt tésztát is, és elkeverjük mindkét tálban, hozzáadva még a tejfölt is (1,5 ek külön-külön), és ízesítésnek 1-1 kiskanál citromlevet adunk hozzá. Mikor egynemű a masszánk, a tojáshabot is óvatosan belekeverjük. (Ekkor mazsolát is lehetne még beletenni, de én most kihagytam, mert nem szeretem. :) )
Az őzgerinceket vajjal kikenjük (lehet olajjal is sütőecsettel).
A réteslappal kibéleljük, óvatosan, ne szakadjon el. Megtöltjük masszával őket, majd ráhajtjuk a maradék réteslapot, és összezárjuk. Lapogatjuk, hogy egyenes legyen.
A sütőben 10 percet nagy lángon, majd tűpróbáig kis lángon sütjük (vagy hőlégkeverésesen).
Majd egy tálcára borítjuk, és fűrészelő mozdulattal szeleteljük a sütit, tetejére porcukrot szórhatunk.
Egy éjszakai hűtés után a legfinomabb, de melegen is isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 8 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A főiskolámon készítettem először (turizmus-vendéglátás), aztán a család is felírta a kívánságlistájára. :) Annyiban más lett a kettő, hogy itthon nagyobb adag lett rendelve, és picit talán az arányok is változtak, de így is az eredmény finom lett. :) 2 őzgerincben sült! Még több képpel a receptet megtaláljátok itt. --> http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/tepsis-sutemenyek/vargabeles.html