Vadkovászos nokedli Torma konyhájából

Name: Vadkovászos nokedli Torma konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 bögre Finomliszt 2,5 dl-es bögre; 3 db Tojás; 250 g Kovász; tengeri 0 teáskanál Só vagy himalája só; langyos 3 dl Víz

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű villámgyors

Torma

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

5perc

Összesen

15perc

vadkovászos

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

113g finomliszt

410 kcal
41g tojás

52 kcal
63g kovász

114 kcal
1g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 576 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
165g tojás

208 kcal
250g kovász

455 kcal
3g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2301 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

38.5g finomliszt

140 kcal
14.1g tojás

18 kcal
21.4g kovász

39 kcal
0.3g só

0 kcal
25.7g víz

0 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
720.1 g
Cink
1 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
119.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 576 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
77.2 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2880.3 g
Cink
5 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
176 mg
Vas
8 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
908 mg
Nátrium
1392 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
439.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
476.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
486 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
834 micro

Összesen 2301 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.6 g
Cink
0 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 197 kcal

Hozzávalók

3 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre)
3 db tojás
250 g kovász
0.5 teáskanál só (vagy himalája só)
3 dl víz

Elkészítés

A hozzávalókból (aktív vadkovásszal)közepesen lágy, simatésztát keverünk, majd konyhapulton letakarvapihentetjük 1 órát vagy egy éjszakát a hűtőben.
Bő, forró, sós vízben főzzük 1-2percig forrás után, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.
Jó magyaros pörkölttel vagy paprikással az igazi!

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4146
Feltöltés dátuma: 2013. április 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - galuska

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Torma 102 recept

Lehet, hogy világ-első magyar recept??? Ki kellett próbálnom! Selymes, mégis ugrós al dente keménységű tésztát kaptam, amit pici borral megbolondított, lecsós gombaraguval és friss salátával tálaltam. Továbbra is kísérletezek a vadkovászos tésztákkal, kenyerekkel...