húsételek vadas

Vadas krumpligombóccal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

83g sertés rövidkaraj

138 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
67g sárgarépa

24 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g finomliszt

12 kcal
7g tejföl

13 kcal
1g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
14g citrom

2 kcal
0g mustár

0 kcal
67g víz

0 kcal

A krumpligombóchoz

83g burgonya

48 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal
42g finomliszt

152 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

Összesen 553 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
40g tejföl

79 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
85g citrom

13 kcal
0g mustár

0 kcal
400g víz

0 kcal

A krumpligombóchoz

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 3327 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

19.1g sertés rövidkaraj

32 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
15.3g sárgarépa

6 kcal
6.9g fehérrépa

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
3.2g citrom

0 kcal
0g mustár

0 kcal
15.3g víz

0 kcal

A krumpligombóchoz

19.1g burgonya

11 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.2g só

0 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
3.2g napraforgó olaj

29 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
997.9 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
492 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
282.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
518 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
2063 micro
β-karotin
4918 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 553 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
155.9 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5987.1 g
Cink
14 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
405 mg
Vas
12 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
1976 mg
Nátrium
2951 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
352.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1694.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3110 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
145 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
548 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
12379 micro
β-karotin
29511 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1247 micro

Összesen 3327 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
473 micro
β-karotin
1128 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 128 kcal

Hozzávalók

A vadashoz

0.5 kg sertés rövidkaraj (én 6-8 szeletet használok)
1 közepes db vöröshagyma
5 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
3 db babérlevél
1 púpozott ek finomliszt
2 ek tejföl
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint (én használok ételízesítőt is)
0.5 db citrom
1 kávéskanál mustár (ízlés szerint lehet többet is)
4 dl víz

A krumpligombóchoz

50 dkg burgonya
1 db tojás
1 teáskanál só
25 dkg finomliszt (ha több kell, még teszünk hozzá annyit, hogy formálni tudjuk a gombócokat)
1 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A vadashoz

A szeletelt húsokat feltesszük főzni a sárgarépákkal, fehérrépákkal, hagymával, babérlevéllel. Annyi vízben főzzük, amennyi szószt szeretnénk a végén, de ne túl sokban, mert akkor nem lesz elég intenzív az íze ennyi zöldségtől. Azután sózzuk ízlés szerint. Mikor már félig megpuhult a hús, beleteszünk egy fél citromot is.
Ha megfőtt a hús (omlósra) és a zöldségek is puhák, kivesszük a húst és a babérleveleket, és a többit turmixgéppel jó alaposan összepürésítjük. Teszünk hozzá cukrot, mustárt.
A habaráshoz használunk egy púpozott evőkanál lisztet, két kanál tejfölt, amit csomómentesre kikeverünk, esetleg egy kis tejet is önthetünk bele. Visszatesszük főni a mártásunkat, és behabarjuk, ha kész, beletesszük a húst. Ne feledjünk közben kóstolgatni, és ha úgy érezzük, nekünk még nem elég édes vagy savanyú, akkor fűszerezzünk utána.
A krumpligombócokhoz feltesszük főzni a krumplikat jó sós vízben. Ha megfőtt, meghámozzuk, és krumplinyomóval simára törjük (már eleve lehet pucolva és darabolva is főzni). Várjunk, míg langyosra hűl, különben túl sok lisztet vesz majd fel. Ha már langyos, akkor ütünk bele 1 tojást, és fokozatosan adagoljunk hozzá lisztet. Kezünkkel gyúrjuk addig, amíg nem ragad hozzá. Ezután tetszőleges méretű gombócokat formálunk.
Ha kész az összes nyers gombóc, akkor kicsit olajos, jó forrásban lévő vízben megfőzzük őket. Több részletben csináljuk, nehogy összeragadjanak a gombócok. Akkor jó, ha feljönnek a víz tetejére és még egy-két percig forraljuk. Ha kész az első adag, hőálló tálba rakjuk, pici olajat öntünk rá, hogy ne ragadjanak össze. Fedjük le, nehogy kihűljenek a tálalásig.

Receptkönyvben: 350
Tegnapi nézettség: 49
7 napos nézettség: 334
Össznézettség: 121442
Feltöltés dátuma: 2014. január 14.