sós krémek sós túrókrém

Túró otthon

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Norbi06

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

40perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

34% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

1250g tej

700 kcal

Összesen 700 kcal

34% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

5000g tej

2800 kcal

Összesen 2800 kcal

34% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

100g tej

56 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

34% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Cink
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2050 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
1425 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
625 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
0 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 700 kcal

34% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Cink
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
150 g

Zsír

Összesen
100 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8200 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5700 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
2500 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
200 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
0 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2800 kcal

34% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Cink
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
114 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
0 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 56 kcal

Hozzávalók

5 l tej

Elkészítés

A tejet szobahőmérsékleten (20-24°C fok) hagyjuk magától megaludni. Ha igazán ízletes túrót szeretnénk, használjunk savanyító kultúrát (színtenyészet). Ehhez a mennyiséghez 5-8 szem elég is kell legyen. Az edényt ne mozgassuk. Az alvadás nagyjából 14-24 órát vesz igénybe színtenyészet használatával. Anélkül akár 2 nap is lehet.
Az aludt tej tetejére kiül a tejszín, ami a savanyodás végére tejföllé lényegül. :) Ezt leszedhetjük, de az igazán finom, krémes és sűrű túróhoz kelleni fog a magas zsírtartalma.
Az aludt tejet a legkisebb lángon óvatosan és folyamatosan kevergetve 45°C fokig melegítjük. Majd addig tartjuk ezen a hőfokon, amíg a savó és a túró látványosan el nem válik egymástól.
Ezután egy kifőzött pelenkában vagy sűrű szövésű sajtkendőben nagyjából 1,5 órát csepegtetjük a töretet, ami idő alatt ki is hűl, és készen van a házi túrónk.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 3743
Feltöltés dátuma: 2017. március 15.

Ajánló

5 liter tejből nagyjából 45-75 dkg túrót tudunk készíteni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - sós túrókrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Norbi06 121 recept

A tej mindenféleképpen friss és nyers kell, hogy legyen. Bolti tejből nem lehet tejterméket készíteni (próbáltam több fajtából is sajtot, túrót, joghurtot csinálni eddig mindig csalódás volt. El sem merem képzelni mit árulhatnak tejként.) Ha nem vagyunk biztosak a nyers tej frissességét illetően, hőkezelhetjük a tejet egy kíméletes pasztőrrel, ún. termizálással. Ez 63-64 °C fokon történő 15-30 perces hőntartás, majd hirtelen visszahűtés.