kenyerek tönkölybúzakenyér

Tönköly kenyérkék

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

9adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

17g öregtészta

38 kcal
22g kenyérliszt bl80

80 kcal
22g rétesliszt

81 kcal
22g tönkölybúza liszt

75 kcal
39g víz

0 kcal
4g olívaolaj

33 kcal
2g élesztő

2 kcal
3g méz

8 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 317 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

150g öregtészta

339 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
350g víz

0 kcal
34g olívaolaj

301 kcal
20g élesztő

21 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2863 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

12.6g öregtészta

28 kcal
16.8g kenyérliszt bl80

61 kcal
16.8g rétesliszt

61 kcal
16.8g tönkölybúza liszt

57 kcal
29.4g víz

0 kcal
2.9g olívaolaj

25 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
2.1g méz

6 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
698.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
457 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 317 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.5 g

Zsír

Összesen
44.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6289.2 g
Cink
12 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
146 mg
Vas
14 mg
Magnézium
399 mg
Foszfor
1387 mg
Nátrium
4117 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
532.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
449.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
549 micro

Összesen 2863 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
346 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 240 kcal

Hozzávalók

15 dkg öregtészta
20 dkg kenyérliszt bl80
20 dkg rétesliszt
20 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
350 ml víz
0.4 dl olívaolaj (extraszűz)
2 dkg élesztő
1 ek méz
1.5 tk só

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, hozzákeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt és megkelesztjük.
Kenyérsütő üstjébe tesszük az élesztős folyadékot, az öregtésztát, az olajat, a liszteket és a sót, ruganyos, lágy, fényes tésztává gyúrjuk, 1 órát kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, három részre osztjuk, hengereket formálunk belőlük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük úgy, hogy a kenyerek közé is papírt húzunk, nehogy összeragadjanak. Így kelesztjük 20-30 percig langyos helyen letakarva.
220 C-ra előmelegítjük a sütőt hőlégkeverésen, aljába egy tálba vagy tepsibe vizet teszünk, hogy gőzben sülhessenek a kenyerek. A kenyereket 20-22 perc alatt szép pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 6347
Feltöltés dátuma: 2012. október 20.