torta gesztenyetorta

Tintoretto szelet

OsztriGa

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•14 HOZZÁSZÓLÁS

OsztriGa

6adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

280 g finomliszt
170 g vaj
2 db tojássárgája
1 ek porcukor
1 evőkanál víz (hideg)
1 csipet só

A krémalap

4 db tojássárgája
2 ek cukor
2 csapott ek étkezési keményítő
375 ml tej

A csokoládés krémhez

140 g étcsokoládé
250 g gesztenyemassza
1 ek rum (esetleg aroma)

A vaníliakrémhez

10 g zselatin
3 evőkanál víz
1 teáskanál vaníliaaroma
3 db tojásfehérje
3 ek porcukor

A krémrétegek közé

350 g erdei gyümölcs mix (fagyasztott)

762

Kalória

15.7g

Fehérje

83.8g

Szénhidrátok

37.7g

Zsír

44.8g

Víz

279.8g

Koleszterin

2.9g

Rost

22.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

47g finomliszt

170 kcal
28g vaj

203 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémalap

13g tojássárgája

43 kcal
3g cukor

13 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
63g tej

35 kcal

A csokoládés krémhez

23g étcsokoládé

127 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal
1g rum

3 kcal

A vaníliakrémhez

2g zselatin

6 kcal
4g víz

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
4g porcukor

14 kcal

A krémrétegek közé

58g erdei gyümölcs mix

24 kcal

Összesen 762 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

280g finomliszt

1019 kcal
170g vaj

1219 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
7g porcukor

27 kcal
8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémalap

80g tojássárgája

258 kcal
20g cukor

77 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
375g tej

210 kcal

A csokoládés krémhez

140g étcsokoládé

764 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
8g rum

18 kcal

A vaníliakrémhez

10g zselatin

34 kcal
24g víz

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
21g porcukor

81 kcal

A krémrétegek közé

350g erdei gyümölcs mix

144 kcal

Összesen 4566 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

14.5g finomliszt

53 kcal
8.8g vaj

63 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.4g porcukor

1 kcal
0.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémalap

4.1g tojássárgája

13 kcal
1g cukor

4 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
19.5g tej

11 kcal

A csokoládés krémhez

7.3g étcsokoládé

40 kcal
13g gesztenyemassza

23 kcal
0.4g rum

1 kcal

A vaníliakrémhez

0.5g zselatin

2 kcal
1.2g víz

0 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
6.2g tojásfehérje

3 kcal
1.1g porcukor

4 kcal

A krémrétegek közé

18.2g erdei gyümölcs mix

7 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
482.4 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
126 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 762 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
93.9 g

Zsír

Összesen
226.5 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1679 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2894.4 g
Cink
8 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
754 mg
Vas
18 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
1121 mg
Nátrium
506 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
502.8 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
269 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1623 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1047 mg
Retinol - A vitamin:
1586 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
411 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1407 micro

Összesen 4566 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta hozzávalóiból gyúrjunk linzertésztát, majd félórás, hideg helyen való pihentetés után nyújtsuk ki, és béleljünk ki vele egy tatin formát, vagy gyümölcstorta formát. Szurkáljuk meg villával, tegyünk rá sütöpapírt és nehezéket (lencse, bab, sárgaborsó...) majd süssük 180 fokon kb. 15 percig, majd távolítsuk el a nehezéket és a papírt, és süssük még 5 percig. Tegyük félre hűlni.
A két krémnek egy alapja lesz, amit majd kettéveszünk, és az egyik lesz a csokoládés, a másik meg a vaníliás réteg. Ehhez az alaphoz keverjük el a 4 sárgáját a cukorral és a keményítővel, adjuk hozzá a felforralt tejet, és gőz felett főzzünk sűrű krémet belőle. Osszuk ketté, két tálba.
Gőz felett olvasszuk fel a csokoládét, és keverjük a fele krémalapba. Gesztenyemasszát nyomjuk át a krumplinyomón és keverjük a csokoládés krémhez, adjuk hozzá a rumot, majd simítsuk a kihűlt linzertésztába.
Zselatint keverjük el a vízzel, gőz felett olvasszuk meg és keverjük a krémalap másik felébe.Ugyancsak gőz felett verjük habosra a tojásfehérjéket a cukorral, kicsit forrósítsuk át, keverjük ezt is a krémalaphoz, adjuk hozzá a vaníliát. Keverjük szép krémesre.
Szórjuk a gyümölcsöket a csokoládés krémre -néhányat tegyünk félre a díszítéshez-, majd kenjük rá a vaníliás krémet.
Tetejét díszítsük gyümölcsökkel.
Ha kihűlt, tegyük hűtőbe legalább 2 órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28 cm

Sok-sok éve síelni voltunk a barátainkkal. Egyik este otthon főztünk az appartmanban, és leugrottunk a helyi supermercato-ba alapanyagokért. Sertéspörköltet szerettünk volna csinálni, és már minden megvolt hozzá, amikor az egyik srác visszalépett egy kis erőspaprikáért. Mindjárt az egyik lány tiltakozott, hogy ő nem szereti az erőset. Erre a srác visszarakta. Mire a pénztárhoz értünk a kosárban mégis ott volt az erőspaprika. Kérdőre vontuk a srácot, hogy miért vette vissza, mire így felelt: -Na jó, csak az íze végett!Mire a lány mérgesen vágott vissza neki: -Hát pont azt nem szeretem, az ízét! Azóta ez nálunk visszajáró poén, ha valaki valamit nem szeret, és reklamál, hogy miért van úgy: -Hát, csak az íze végett! A párom ugyanis nem rajong a csokoládés sütikért. Így aztán duzzogva kérdezte, hogy miért is kellett az aljára a csoki...