Tikka masala rákkal és indiai kenyérrel

Name: Tikka masala rákkal és indiai kenyérrel
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 25 dkg Garnéla vagy királyrák; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 10 dkg Sűrített paradicsom; natúr 2 ek Joghurt; 2 ek Ételízesítő piros tandori masala fűszerkeverék; 1 ek Curry por; őrölt 0 ek Gyömbér; 2 ek Olívaolaj extra szűz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 18 dkg Teljes kiőrlésű liszt; kézmeleg 1 dl Víz; 1 kávéskanál Só

Receptműves

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•9 HOZZÁSZÓLÁS

Receptműves

5adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rákhoz

31.3 dkg garnéla (vagy királyrák)
1.3 közepes fej vöröshagyma
3.8 gerezd fokhagyma
1.3 db paradicsom
12.5 dkg sűrített paradicsom
2.5 ek joghurt
2.5 ek ételízesítő (piros tandori masala fűszerkeverék)
1.3 ek curry por
0.6 ek gyömbér
2.5 ek olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A indiai kenyérhez

22.5 dkg teljes kiőrlésű liszt
1.3 dl víz
1.3 kávéskanál só

274

Kalória

14.9g

Fehérje

43.4g

Szénhidrátok

6.1g

Zsír

151.2g

Víz

79.7g

Koleszterin

8.2g

Rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

A rákhoz

63g garnéla

44 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
8g joghurt

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g curry por

3 kcal
1g gyömbér

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A indiai kenyérhez

45g teljes kiőrlésű liszt

149 kcal
25g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 274 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

A rákhoz

250g garnéla

178 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
30g joghurt

18 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g curry por

13 kcal
3g gyömbér

2 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A indiai kenyérhez

180g teljes kiőrlésű liszt

598 kcal
100g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1095 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

A rákhoz

28.2g garnéla

20 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11.3g paradicsom

2 kcal
11.3g sűrített paradicsom

9 kcal
3.4g joghurt

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g curry por

1 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A indiai kenyérhez

20.3g teljes kiőrlésű liszt

67 kcal
11.3g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1313.8 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
765 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
151.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7834 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 274 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.6 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
319 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5255.4 g
Cink
9 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
336 mg
Vas
12 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
1379 mg
Nátrium
3060 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
173.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
604.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
130 micro
β-karotin
1362 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
31337 micro
Lut-zea
524 micro

Összesen 1095 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3537 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A rákhoz

A Tikka masala elkészítéséhez a rákfarkakat megtisztítjuk, és hosszában félbevágjuk (ez opcionális, így spirálos alakja lesz, és jobban átveszi a mártást is).
A vöröshagymát megtisztítjuk, és felkockázzuk, a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra szeljük (intenzívebb íz érdekében reszeljük az ételbe), és a paradicsomot apróra kockázzuk.
1-2 evőkanálnyi olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát (csipet sóval, így jobban kiengedi a levét és az ízét), majd adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát.
Ha a paradicsom levet ereszt, adjuk hozzá a paradicsompürét, majd fűszerezzük (ha túl sűrű, akkor 1 dl vízzel öntsük fel).
Tegyük a mártásba a tisztított rákot, és 5 percig főzzük össze.
A tűzről lehúzva keverjük bele a joghurtot (opcionális), majd visszatéve a tűzre pár percig főzzük össze.
A csapatihoz gyúrjuk össze a hozzávalókat (liszttől függően lehet, hogy vesz föl még vizet, akkor arra kell ügyelni, hogy maradjon lágy a tészta, de ne legyen ragacsos).
Ha van rá idő, 1 órát letakarva pihentessük, de akár rögtön ki is lehet sütni.
Tegyük fel a serpenyőt a legnagyobb lángú tűzre (forró serpenyő kell és tapadásmentes, így nem kell kiolajozni).
Formázzunk 8 db (vagy amennyi lesz belőle) dió nagyságú golyót.
Lisztezett deszkán nyújtsuk 2-3 mm lapos koronggá.
Ha forró a serpenyő, elkezdhetjük kisütni, és oldalanként 1-2 perc elég. Elkezd hólyagosodni és foltosra színesedni az oldala (a hólyagosodáson lehet segíteni, ha pl. nagyobb, lapos felületű szűrőkanállal óvatosan lenyomkodjuk a hólyagokat, ügyelve, hogy ne pukkanjon ki).

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 10 perc

Évente egyszer-kétszer betértünk egy kedves kis indiai étterembe, ha arra jártunk. Az étterem azóta már nem működik, azonban a tikka masala iránti szerelem megmaradt. Igaz a saját házi verziónk kevésbé csípős, így bátran falatozhat belőle az is, aki a nagyon erőset nem, de a pikáns ízvilágot kedveli. Tálalható rizzsel, azonban a világ egyik legegyszerűbben elkészíthető étele a csapati, ezért mindenképp javaslom elkészíteni a "tikka-makkához" (ahogy mi hívjuk).