torta csokitorta

Tejszínes málnás-csokis torta

NovakAndi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

NovakAndi

12adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tejszínes málnakrém

40 dkg málna (fagyasztott is lehet)
1 ek édesítőszer (ízlés szerint)
200 ml habtejszín
1 kávéskanál vanília kivonat (kevés, ízlés szerint)
1 csomag zselatinfix

Tejszínes csokoládékrém

18 dkg étcsokoládé
400 ml habtejszín
1 ek édesítőszer (ízlés szerint)
2 csomag habfixáló

Kakaós piskóta

5 db tojás
130 g nádcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor (kb. 35 g)
4 g kukoricakeményítő
1 késhegynyi szódabikarbóna
90 g tönkölybúza liszt
1 csipet só

Csokimáz

15 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj
90 ml habtejszín

Összeállítás

460

Kalória

7.5g

Fehérje

41.1g

Szénhidrátok

30.9g

Zsír

82.2g

Víz

146.4g

Koleszterin

5.5g

Rost

28.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír

Tejszínes málnakrém

33g málna

17 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
17g habtejszín

49 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
2g zselatinfix

2 kcal

Tejszínes csokoládékrém

15g étcsokoládé

82 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1g habfixáló

5 kcal

Kakaós piskóta

23g tojás

29 kcal
11g nádcukor

41 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g kukoricakeményítő

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g tönkölybúza liszt

25 kcal
0g só

0 kcal

Csokimáz

13g étcsokoládé

68 kcal
3g vaj

18 kcal
8g habtejszín

22 kcal

Összeállítás

Összesen 460 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír

Tejszínes málnakrém

400g málna

208 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Tejszínes csokoládékrém

180g étcsokoládé

983 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Kakaós piskóta

275g tojás

346 kcal
130g nádcukor

494 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
4g kukoricakeményítő

15 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
90g tönkölybúza liszt

304 kcal
0g só

0 kcal

Csokimáz

150g étcsokoládé

819 kcal
30g vaj

215 kcal
90g habtejszín

263 kcal

Összeállítás

Összesen 5531 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír

Tejszínes málnakrém

19.9g málna

10 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

Tejszínes csokoládékrém

9g étcsokoládé

49 kcal
19.9g habtejszín

58 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal

Kakaós piskóta

13.7g tojás

17 kcal
6.5g nádcukor

25 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.2g kukoricakeményítő

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.5g tönkölybúza liszt

15 kcal
0g só

0 kcal

Csokimáz

7.5g étcsokoládé

41 kcal
1.5g vaj

11 kcal
4.5g habtejszín

13 kcal

Összeállítás

Összesen 275 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
82.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 460 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
89.9 g

Zsír

Összesen
371.4 g
Telített zsírsav
219 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1757 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5051.6 g
Cink
18 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
1062 mg
Vas
41 mg
Magnézium
882 mg
Foszfor
2216 mg
Nátrium
713 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
492.8 g
Cukor
339 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
986.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2532 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
887 mg
Retinol - A vitamin:
2479 micro
α-karotin
87 micro
β-karotin
600 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2023 micro

Összesen 5531 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

Tejszínes málnakrém

A fagyasztott málnát kicsit felforraljuk az édesítővel.
Pürésítjük, majd átpasszírozzuk, hogy a magok ne kerüljenek be krémbe. A tiszta édesített málnapüré kb. 30 deka lett nálam.
Ehhez tesszük a 2 dl tejszínt, amit gyorsan összeforralunk a málnával, vigyázva, nehogy kicsapódjon.
Miután szobahőmérsékletűre hűlt, betesszük a hűtőbe további 3-4 órára (de lehet egy egész éjszakára is).
Amint kihűlt, kicsit felverjük, majd beletesszük a zselatinfixet (500 ml folyadékhoz elegendő).

Tejszínes csokoládékrém

Az étcsokit megolvasztjuk a megmelegített tejszínben, amíg egyneművé nem válik. Ízlés szerint édesítjük.
Miután szobahőmérsékletűre hűlt, betesszük a hűtőbe további 3-4 órára (de lehet egy egész éjszakára is).
A hűtőből kivesszük, majd 2 csomag habfixálóval felverjük, amíg szép, kenhető, krémes állaga nem lesz.

Kakaós piskóta

A tojásokat szétválasztjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Kimérjük az 5 ek. nádcukrot (nekem ez 13 dkg lett), ill. ehhez igazítva a lisztkeveréket (liszt, szódabikarbóna, keményítő, kakaópor), melynek ugyanakkora súlyúnak kell lennie, mint a cukornak.
A fehérjét kevés sóval kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a nádcukrot, majd a tojássárgáját.
Végül óvatosan, hogy ne törjön össze a tojáshabunk, belekeverjük a lisztkeveréket.
Sütőpapírt terítünk egy közepes tepsibe, majd 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt légkeverésen készre sütjük (tűpróba!).

Csokimáz

Összemelegítjük a csokit a vajjal és a tejszínnel, figyelve, nehogy felforrjon, mert akkor nem lesz szép a csokimáz.

Összeállítás

A kihűlt piskótát 4 felé vágjuk, majd rétegezni fogjuk a csoki- és málnakrémmel.
A csokikrémből elveszünk kb. 1 ek-nyit, ami majd a torta tetejére megy, és utána kettéosztjuk a csoki- és a málnakrémet is.
Az 1. piskóta tetejére teszünk mindkettőből (a maradék csokikrém fele és a málnakrém fele). A 2. piskóta tetejére megy a csokikrém másik fele, a 3. piskóta tetejére a maradék málnakrém, majd a 4. piskóta tetejére a kevés csokikrém, amit az elején félretettünk.
Hűtőbe tesszük a kész tortát kb. 1-2 órára (nálam ez egy egész éjszaka volt).
Rácsra tesszük, leöntjük a csokimázzal, majd miután kicsit meghűlt, tortatálra tesszük, és díszítjük a friss gyümölcsökkel (eper, málna, áfonya).

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Az egyik kedvenc cukrászom, "Erika süteményei" málnás csokitortája ihlette ezt a tortát. A karantén miatt sajnos most nem dolgozik, így nem tudtam tőle megrendelni, így kénytelen voltam kitalálni, és magamtól elkészíteni, legalább a tortához hasonló művet. A családom szerint nagyon finom lett, és mivel többen elkérték a receptet, így gondoltam, feltöltöm ide a receptet.