tészta húsos tészta

Tejszínes-gombás-sajtszószos sertéskaraj

Walaky

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Walaky

Tejszínes-gombás-sajtszószos sertéskaraj

6adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj (6 szelet)
40 dkg gombakonzerv
2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj
5 dkg teavaj
2 ek sajtszósz (1 tasak sajtszósz alap)
2 dl főzőtejszín (sűrűbb fajta)
1 dl tej
1 csokor petrezselyem (elhagyható, nekem sem volt most itthon)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
50 dkg tészta (orsó, olasz csavart - tetszés szerinti, hasonló)

669

Kalória

37.6g

Fehérje

73.7g

Szénhidrátok

24.4g

Zsír

223.6g

Víz

95g

Koleszterin

5.5g

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
67g gombakonzerv

21 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
8g teavaj

60 kcal
5g sajtszósz

9 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
17g tej

9 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
83g tészta

309 kcal

Összesen 669 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
400g gombakonzerv

128 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g teavaj

359 kcal
30g sajtszósz

52 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
100g tej

56 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
500g tészta

1855 kcal

Összesen 4005 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

26.2g sertés rövidkaraj

43 kcal
17.4g gombakonzerv

6 kcal
14.8g vöröshagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
2.2g teavaj

16 kcal
1.3g sajtszósz

2 kcal
8.7g főzőtejszín

11 kcal
4.4g tej

2 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
21.8g tészta

81 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1173 g
Cink
4 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
123 mg
Vas
5 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
386 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
223.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
434 micro

Összesen 669 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
225.7 g

Zsír

Összesen
146.5 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
570 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7038.2 g
Cink
22 mg
Szelén
547 mg
Kálcium
735 mg
Vas
29 mg
Magnézium
517 mg
Foszfor
2866 mg
Nátrium
2313 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
441.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1341.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
747 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1473 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2401 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2607 micro

Összesen 4005 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

Először a hagymákat megtisztítjuk, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát megtisztítva félretesszük.
A húst megmossuk, papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. Kissé kiklopfoljuk nejlon zacskóban, hogy ne fröcsögjön szét. Minden szelet mindkét oldalát bedörzsöljük sóval és borssal.
Egy serpenyőben (lehetőleg teflon, hogy ne ragadjon oda a hús) a vajat az olajjal felhevítjük, majd ezen a keveréken a húsok mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Kivesszük a serpenyőből a húsokat egy tányérra, félretesszük.
A maradék zsiradékra dobjuk a hagymát, üvegesre pároljuk. Rányomjuk a fokhagymákat, átkeverjük kissé, majd visszatesszük a szeleteket, ráöntjük a gombát (melyet leszűrtünk előtte), felöntjük kb. 3 dl vízzel, lefedjük, s kb. 1 órán keresztül lassú tűzön pároljuk.
Ha puha a hús és a gomba is, a hideg tejjel és főzőtejszínnel elkevert sajtszósz alapot hozzáöntve, kevergetve 4-5 perc alatt készre főzzük. Dús, sűrű szaftja lesz. Ha nagyon híg lenne, kissé főzzük tovább fedő nélkül, így elpárolog a felesleges lé.
Lefedve kb. fél órát pihentetjük, ezalatt ki lehet főzni hozzá a tésztát - lehetőleg orsótésztát, de bármilyen más tészta megfelelő.