tészta gombás tészta

Tejszínes gombamártás házi szélesmetélttel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Mi van itthon

Tejszínes gombamártás házi szélesmetélttel

3adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A szélesmetélthez

67g finomliszt

243 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

A gombamártáshoz

200g gomba

43 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
133g főzőtejszín

175 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 525 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A szélesmetélthez

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

A gombamártáshoz

600g gomba

128 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1571 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A szélesmetélthez

14g finomliszt

51 kcal
7.7g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
1.1g víz

0 kcal

A gombamártáshoz

41.9g gomba

9 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
28g főzőtejszín

37 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
890.9 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
191 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
140 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
351.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 525 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
59.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
500 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2672.7 g
Cink
8 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
573 mg
Vas
8 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1333 mg
Nátrium
421 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
201.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1054.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
543 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
489 mg
Retinol - A vitamin:
535 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 1571 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 110 kcal

Hozzávalók

A szélesmetélthez

20 dkg finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint
2 evőkanál víz (szükség szerint)

A gombamártáshoz

60 dkg gomba (szeletelt)
1 közepes fej vöröshagyma (kockára vágva)
5 gerezd fokhagyma (kisebb, összeaprított)
4 dl főzőtejszín (20 %-os)
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
3 csepp citromlé (ízlés szerint)

Elkészítés

A szélesmetélthez

A tészta hozzávalóiból kemény tésztát gyúrunk, és olyan vékonyra nyújtjuk ki, amilyenre szeretnénk. Én szeretek beleharapni a tésztába, így kicsit vastagabban hagytam.
Ha megvagyunk a nyújtással, akkor kb. 1-1,5 centi széles csíkokra vágjuk a tésztát, és egy tálcán kevés liszttel megszórjuk, hogy ne ragadjanak össze. Félretesszük pihenni kicsit, addig megfőzhetjük a gombamártást. Majd bő, sós, forró vízben kifőzzük.
A gombamártáshoz olajon megdinszteljük a hagymát, majd mehet rá a fokhagyma és a gomba együtt. Erős lángon pirítjuk néhány percig, fűszerezzük, és fedő alatt közepes lángon pároljuk.
Amikor a gomba megpuhult, ráöntjük a tejszínt, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ízesíthetjük még kaporral is vagy tárkonnyal, ha bátrabbak vagyunk, akkor különböző sajtokat is reszelhetünk/morzsálhatunk bele. Én most fokhagymás kecskesajtot tettem még bele... Isteni! Jó étvágyat hozzá!

Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 5821
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gombás tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Mi van itthon 92 recept

Régóta foglalkoztat a tésztakészítés. Nem is értem hogy miért vártam vele idáig. Persze kicsit időigényesebb, mint a boltban kapható verzió, de finomabb is. Megéri rászánni azt a kevés időt. A tejszínes gombamártást is az egyszerűsége miatt szeretem, többféle gombából mennyei. De az se baj, ha "csak " csiperke van itthon, a lényeg, hogy legyen.