Tárkonyos májragu

Name: Tárkonyos májragu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes db Tv-paprika; 2 közepes db Csemegeuborka; 1 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Tárkony; 5 dl Víz; 2 dl Főzőtejszín; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 10 dl Napraforgó olaj

Marcsy86

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Marcsy86

3adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Raguhoz

50 dkg csirkemáj
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt szalonna
1 közepes db tv-paprika
2 közepes db csemegeuborka
1 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál tárkony
5 dl víz
2 dl főzőtejszín

Szalmaburgonyához

1 kg burgonya
só ízlés szerint
10 dl napraforgó olaj

gyors
magyar

1259

Kalória

37.5g

Fehérje

56.7g

Szénhidrátok

99.3g

Zsír

622.1g

Víz

613.3g

Koleszterin

6.6g

Rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

Raguhoz

167g csirkemáj

198 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
33g tv-paprika

5 kcal
27g csemegeuborka

6 kcal
3g leveskocka

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
167g víz

0 kcal
67g főzőtejszín

87 kcal

Szalmaburgonyához

333g burgonya

193 kcal
0g só

0 kcal
283g napraforgó olaj

626 kcal

Összesen 1259 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

Raguhoz

500g csirkemáj

595 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
500g víz

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Szalmaburgonyához

1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
850g napraforgó olaj

1879 kcal

Összesen 3780 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

Raguhoz

14.4g csirkemáj

17 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.4g füstölt szalonna

9 kcal
2.9g tv-paprika

0 kcal
2.3g csemegeuborka

1 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
14.4g víz

0 kcal
5.8g főzőtejszín

8 kcal

Szalmaburgonyához

28.9g burgonya

17 kcal
0g só

0 kcal
24.5g napraforgó olaj

54 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
99.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
613 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1801 g
Cink
6 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
138 mg
Vas
17 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
738 mg
Nátrium
698 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
622.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
5563 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1032 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
5547 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
67 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 1259 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
112.6 g

Zsír

Összesen
297.8 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
89 g
Koleszterin
1840 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5403 g
Cink
17 mg
Szelén
285 mg
Kálcium
415 mg
Vas
52 mg
Magnézium
319 mg
Foszfor
2215 mg
Nátrium
2094 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
170 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1866.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
16690 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
84 micro
E vitamin:
92 mg
C vitamin:
318 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3097 micro
Kolin:
1115 mg
Retinol - A vitamin:
16642 micro
α-karotin
72 micro
β-karotin
504 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
354 micro

Összesen 3780 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
12 mg
Vas
2 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
482 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
480 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

Raguhoz

A szalonnát vágjuk fel vékony csíkokra, és kezdjük el kiolvasztani egy nagyobb (kicsivel magasabb falú) serpenyőben.
A hagymát kockázzuk fel, majd dobjuk a szalonnára, és pirítsuk együtt, de csak óvatosan.
A májat tisztítsuk meg, és vágjuk vékony csíkokra (vagy ahogy tetszik). Dobjuk bele ezt is a serpenyőbe. Kezdjük el pirítani. Közben dobjuk rá a zúzott fokhagymát, szórjuk meg bőségesen borssal és majorannával, és folytassuk tovább a pirítást, amíg megfelelőnek nem látjuk. Az eddigi folyamat kb. 10 perc lehetett.
Felöntjük fél liter vízzel, és hozzádobunk egy leveskockát. Amíg fő, felaprítjuk kis kockákra a paprikát és csemegeuborkát, és adhatjuk is ételhez a tárkonnyal együtt. Kóstoljuk meg, és ha szükséges (ami valószínű), akkor sózzuk meg.
Utolsó lépésként hozzáöntjük a tejszínt, és 5 percig főzzük. Kész is.

Szalmaburgonyához

A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk gyufaszál vékonyságúra (vagy egy erre alkalmas szeletelőn tegyük meg), majd jól öblítsük át többször.
Az olajat tegyük fel magas lángon melegedni. Ha elég forró, akkor mehet bele kisebb részletekben a burgonya, mert így lesz igazán ropogós.
Ha kisült, papírtörlőre szedjük, és megsózzuk.
A ragu mellé vagy alá rakva is fincsi.