Tarkedli

Name: Tarkedli
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: cseh
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 30 g Friss élesztő; 1 dl Tej langyos, és még annyi, amennyit a tészta felvesz; 1 ek Cukor; 1 késhegynyi Cukor az élesztő felfuttatásához; 3 db Tojás; 1 csipet Só; 0 dl Napraforgó olaj; 40 dkg Sárgabaracklekvár

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

11adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

77 dkg finomliszt
33 g friss élesztő
1.7 dl tej (langyos, és még annyi, amennyit a tészta felvesz)
1.1 ek cukor
1.1 késhegynyi cukor (az élesztő felfuttatásához)
3.3 db tojás
1.1 csipet só
0.6 dl napraforgó olaj
44 dkg sárgabaracklekvár

gyors
cseh

440

Kalória

9.9g

Fehérje

83.3g

Szénhidrátok

6.7g

Zsír

33.7g

Víz

54g

Koleszterin

2.6g

Rost

21.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
62% Szénhidrát
5% Zsír

70g finomliszt

255 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
15g tej

8 kcal
1g cukor

4 kcal
0g cukor

0 kcal
17g tojás

21 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

Összesen 440 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
5% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
150g tej

84 kcal
10g cukor

39 kcal
1g cukor

4 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
400g sárgabaracklekvár

1112 kcal

Összesen 4403 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
5% Zsír

46.7g finomliszt

170 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
10g tej

6 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.1g cukor

0 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
2.8g napraforgó olaj

25 kcal
26.7g sárgabaracklekvár

74 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
62% Szénhidrát
5% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.8 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 440 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
5% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
99 g

Zsír

Összesen
67 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2617.8 g
Cink
10 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
443 mg
Vas
14 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1220 mg
Nátrium
432 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
833.1 g
Cukor
213 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
336.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
530 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 4403 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
5% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

Az evőkanálnyi cukrot a felvert tojásokkal, valamint a csipet sóval összekeverjük. Öntünk hozzá egy kevés langyos tejet, azzal is elkeverjük. Beleszórjuk a lisztet.
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk kb. 10-13 perc alatt, majd beleöntjük a tésztába.
Az egészet jól összedolgozzuk, s folyamatosan hígítjuk annyi langyos tejjel, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk.
A tésztát lefedve, meleg helyen, 3/4 - 1 órán át kelesztjük.
A tarkedli sütő (vagy más néven tükörtojássütő) mélyedéseibe egy-egy mokkáskanálnyi étolajat cseppentünk, s közepesnél nem nagyobb hőfokon, lassan felhevítjük.
A tésztából a mélyedésekbe annyit szaggatunk óvatosan, ügyeskedve, hogy majdnem a peremükig megteljenek.
A hőfok maradjon közepes! Oldalanként kb. 2-3 perc alatt kisütjük őket (de érdemes alájuk nézegetni, mert minden főzőlap más és más). Tipp: Középtájt előbb megbarnul alul a tarkedli, ezért a külső szélükbe félidőben bökjünk finoman villát és forgassuk őket át, hogy az a szélük, ami eddig kifelé nézett, nézzen most középre. Ha átfordítjuk őket a másik oldalukra, annál is így járjunk el, így biztos egyenletes lesz a pirulásuk.
Frissen, házi baracklekvárba mártogatva a legfinomabb - azzal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 5 perc

Anyukámtól származik a recept, Ő meg még az Ő Anyukájától tanulta elkészíteni. Alföldi születésű Nagymamám viszont már nem tudom, honnan tett szert rá, de nagyon megérte! Nagy családi kedvenc.