r
Nosalty Logó

Szuvidált karaj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Pogácsa
Szuvidált karaj
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 21% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 423 kcal
  • 21% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 1690 kcal
  • 21% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 164 kcal
  • 21% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 70% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    53.8 g

Zsír

  • Összesen
    21 g
  • Telített zsírsav
    7 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    16 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    160 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    859.7 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    66 mg
  • Kálcium
    48 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    72 mg
  • Foszfor
    548 mg
  • Nátrium
    118 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    1.8 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    180.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    23 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    12 mg
  • D vitamin:
    53 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    14 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    3 micro
  • Kolin:
    143 mg
  • Retinol - A vitamin:
    5 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    214 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 423 kcal
  • 21% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 70% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    215.1 g

Zsír

  • Összesen
    83.8 g
  • Telített zsírsav
    28 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    65 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    20 g
  • Koleszterin
    640 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3438.7 g
  • Cink
    18 mg
  • Szelén
    265 mg
  • Kálcium
    192 mg
  • Vas
    11 mg
  • Magnézium
    288 mg
  • Foszfor
    2192 mg
  • Nátrium
    473 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    7.3 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    720.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    91 micro
  • B6 vitamin:
    7 mg
  • B12 Vitamin:
    5 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    48 mg
  • D vitamin:
    210 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    4 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    56 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    573 mg
  • Retinol - A vitamin:
    20 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    855 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 1690 kcal
  • 21% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 70% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    20.9 g

Zsír

  • Összesen
    8.1 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    6 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    62 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    333.9 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    26 mg
  • Kálcium
    19 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    28 mg
  • Foszfor
    213 mg
  • Nátrium
    46 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    0.7 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    70 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    9 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    20 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    1 micro
  • Kolin:
    56 mg
  • Retinol - A vitamin:
    2 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    83 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 164 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Annyi vízből, ami ellepi a húst, oldatot készítünk 7% sóval és 3% cukoral. Ebben minimum 2 órát, de inkább egy éjszakát áztatjuk a karajt hűtőszekrényben. Ennek célja, hogy a rostokat fellazítsa.
  2. Ezután leöntjük a húsról a vizet, szárazra töröljük. Behelyezzük egy vákuumozható tasakba, nagyon sok friss kakukkfűágacskát helyezünk rá. Kiszívjuk a levegőt a tasakből, leforrasztjuk.
  3. Egy nagy fazékba annyi vizet öntünk, hogy bőven elfedje a vákuumozott zacskót. Belehelyezzük a merülő forralós szuvidálót. A hőmérsékletet 60 fokra állítjuk be. 4 órán át szuvidáljuk.
  4. Tálalás előtt a karajt kivesszük a tasakból, leszedegetjük róla a kakukkfűágakat, és erős tűzön körbepirítjuk. Ízlés szerint még sóval, borssal fűszerezhetjük. Lefedve kicsit pihentetjük, majd felszeletelve tálaljuk.
  • Elkészítettem: 3 alkalommal
  • Receptkönyvben: 28
  • Tegnapi nézettség: 7
  • 7 napos nézettség: 53
  • Össznézettség: 12123
  • Feltöltés dátuma: 2020. október 03.

Ajánló

Rizses borsóval tálaltam. 

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Szuvidált karaj
Pogácsa 391 recept

Idegen tollakkal ékeskedek, ez a Férjem műve! A sertéskarajt könnyű kiszárítani, ezért nagyon alkalmas a szuvidálásra, ahol vákuumtasakban, alacsony hőfokon készíthetjük el a húst.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...